“采莲南塘秋，莲花过人头。低头弄莲子，莲子青如水”，莲自古就是文人墨客笔下的常客，莲子亦是餐桌上的一道佳品。

大自然中的莲子经黄而青，青而绿，绿而黑，有五色的渐变，从中医来讲，得一个完整的生长化收藏。

所以古人称莲子享清芳之气，得稼穑之味，为“脾之果”，乃地气脾之精华，可以调理水木金火，有“瑞莲”之名。

所谓：“暑天无病三分虚”，经过一个夏季，人们多有脾胃功能减弱的现象，此时过于食用滋腻的养阴之品必然伤及中土，因此初秋更应进行清补。

而此时上市的莲子就是大自然馈赠给我们的清补佳品。

中医上讲，莲子不仅有助缓解失眠，还可以用于治疗脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症，有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。

此外，莲子还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。

值得注意的是，市场上的莲子有红莲子和白莲子之分，红莲子口感较硬，但补肾、补血效果更好；白莲子口感香糯，健脾的功效更强。

除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法，用莲子心泡茶去心火效果更佳。

莲子心味苦性寒、入心经，《本草纲目》称它能“清心祛热”，常用于心火内炽而起的烦躁不眠。有些人遇事爱着急，中医称为“心火亢盛”，就可用莲子心泡茶喝。

下面小编给大家介绍几种搭配莲子的养生食疗。

食材：莲子肉(去心)40克，怀山药20克，糯米适量。

做法：将糯米洗净，放入沙锅内，加水。将莲子和怀山药洗净，同米共煮。煮熟后，加冰糖调味食用。

功效：本粥可有健脾胃、止泄泻、增食欲的功效。

食材：莲子、银耳各15克，枸杞、冰糖适量。

做法：将银耳泡开，择净，加清水适量，下莲子炖至烂熟后，入枸杞、冰糖，炖沸即可，每日1次。

功效：可养阴润肺，适用于秋燥咳嗽等症。

食材：莲子30克，红枣、桂圆肉各20克，冰糖适量。

做法：莲子去心，红枣去核。一同放入沙锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。

功效：此羹具有健脾补血、养心安神之功。

材料：

板栗g、去芯莲子g，百合干30g、红枣10颗、红糖30g。

做法：

1.百合干提前用清水浸泡3小时。

2.将板栗肉、莲子、红枣全部放入锅中，加4碗水。

3.水开后加入红糖，小火煮约1小时，煮到莲子和板栗绵软即可。

4.加入泡好的百合干。

5.继续煮15分钟即可出锅。

材料：

莲子20g、百合10g，竹荪2根、无花果干4g，茯苓30g、蜜枣、冰糖适量。

做法：

1.茯苓、莲子、百合、竹荪用清水浸泡5分钟；

2.以上四味与无花果、蜜枣冲洗一下放入锅中，加水0-ml；

3.大火烧开，转小火煮30-40分钟。莲子酥烂为准。如果用养生壶，选择养生汤功能，按提示操作；

4.很快汤水已变了颜色；时间到，倒入碗中可以开喝，可加入适量的冰糖。

材料：

红豆50g、去芯莲子50g，茯苓15g、黄糖适量。

做法：

1.取一个容器，加入茯苓、红豆淘洗浸泡2个小时。

2.莲子洗净，放入红豆茯苓的容器中，在一起浸泡1个小时。

3.浸泡好的材料沥干，加水至约0毫升。

4.大火烧开，小火煮30-40分钟。莲子酥烂为准。如果用养生壶，选择杂粮功能，按提示操作；

5.煮好的糖水，加入少许黄糖搅拌均匀，即可。

新鲜莲子18颗、菱角8个，藕带2根、枸杞、盐适量。

做法：

1.菱角、藕带分别去皮切成薄片，放入清水中，以防氧化。

2.新鲜莲子去壳和薄膜，备用。

3.热锅少油，倒入莲子和菱角米一起翻炒。

4.接着倒入藕带，中小火翻炒约3~4分钟。

5.出锅前撒点盐，下枸杞点缀下。

莲子克、红枣克，南瓜1块、糖桂花、冰糖适量。

做法：

1.提前将莲子泡上几个小时，与冰糖放入锅中煮，直至莲子煮熟；备用；

2.红枣去核；

3.将煮好的莲米放入红枣中间；

4.再将有莲米的红枣面朝下，依次放入碗中码好；

5.中间再放入切块的南瓜填满；

6.用个盘盖上，放入锅中蒸熟；

7.将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上；

8.揭开碗后，在表面上浇淋上糖桂花即可食用。

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