北京中科刘云涛 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/yyzj/260591.html
夏季是离不开荷花的，相信很多来过北京的小厨都知道，在什刹海有一个荷花市场，在北京那儿的荷花最出名，通常每年的7月到8月都是赏荷的最佳季节，在古时江南风俗，阴历六月二十四日为荷花生日，荷花因而又有“六月花神”的雅号。荷叶也是最常用的一种食材，清热去火通便，常用于泡茶，可以解暑热，所以非常利于瘦身。如果你带孩子去荷塘玩，或者街边有新鲜的荷叶卖，别总想着把荷叶当帽子，它可是非常好的食材，千万不要错过做时令美食的机会。新鲜的荷叶用来做蒸菜代替屉布都是非常好的选择，荷叶的清香经过蒸汽留在了米饭中，荷叶饭里有肉有菜，在广东有一种荷叶笼仔饭，可以按照喜好点喜欢的食材，让商家加工，与其在外面吃，不如在家跟着黄小厨一起来学着做~趁着荷花开得正美，一边赏荷一边分享荷花带来的美味吧！荷叶蒸饭食材——荷叶饭大米g/糯米50g排骨g/玉米粒50g香菇5-7个/小葱适量/姜适量煲仔饭酱油适量鲜荷叶1张排骨腌料盐适量/蚝油1汤匙生抽2汤匙/料酒1汤匙油1汤匙步骤——在排骨中倒入生抽、蚝油、料酒和油，洒入适量盐，充分搅拌腌制1个晚上（放入冰箱冷藏）。糯米和大米按1:3的比例提前用水泡上一晚上备用。香菇泡发后去蒂切丁备用，玉米粒洗净备用，姜切成姜丝，小葱切成葱花备用。将除小葱外的所有食材混合好放入荷叶包好后，水开转中火蒸50-60分钟。出锅后撒上小葱可以加一点煲仔饭酱油调味即可。●荷叶茶食材——干荷叶/决明子/山楂片取适量干荷叶、山楂片和决明子加入开水冲泡，夏天喝可以祛湿清火。TIPS——●如果家里有广式腊肠味道会更好，还可以放腌制好的鸡腿肉，就是荷叶蒸滑鸡饭●如果没有煲仔饭酱油，可以用生抽加适量糖熬制夏日静心宜吃荷荷花这生长在水里的美娇娘绝对是大自然创造的最恬静的花儿，全身上下每一处都是大自然馈赠的礼物，除了观赏它的美之外，其实荷花从荷叶、根茎、果实到花蕊都是可食用的，而且照顾到了夏季身体可能出现的很多问题，只要用对了，就可以让你无害的安然度夏。除了荷叶外，最近几年在北方也可以买到新鲜的藕带了，之前这个食材非常难买到，好多人不会吃。藕带的嫩、脆、甘真是让人无法忘记，不管是凉拌还是酸辣炒着吃都特别美味。另外夏天心火旺盛，容易失眠，这个时候就可以用新鲜的莲子加上冰糖做一个莲子糖水，来安心消暑助眠，当然还可以直接喝莲子心泡的茶加上甘草来去心火也是非常管用的。莲藕大家更是吃的非常多。说到这里，黄小厨就立刻想喝一碗排骨莲藕汤了。


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