莲子来源为睡莲科植物莲NelumbonuciferaGaertn.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。性味归经甘、涩，平。归脾、肾、心经。功效补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。贮藏

置干燥处，防蛀。

营养价值莲子，其味清香，营养丰富。干莲子中碳水化合物的含量高达62%，蛋白质含量高达16.6%，是老少皆宜的食品。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，莲子还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子具有养心安神的功效，中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。食用方法1、脾益胃散：莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各克，人参15克（或党参60克）。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15～30克，以温开水冲调服。

源于《方脉正宗》。本书实即古方四君子汤去甘草，加入补脾诸物而成。药性平和，能滋养补益，健运脾胃。用于脾虚少食。腹泻，小儿疳积消瘦；肺结核病人肺脾两虚，咳嗽少气等。

2、莲子百合麦冬汤：莲子15克（带心），百合30克，麦门冬12克。加水煎服。

本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。

3、百合莲子炖瘦肉：食材为莲子、百合各30克，精瘦肉克。做法：将莲子、百合清泡好与洗净的精瘦肉一同入锅，炖熟即可。这道炖品有清润肺燥，止咳的功效。非常适用于慢性支气管炎的朋友们预防保健和调理用。

中药故事

南宋（公元——）著名大思想、大教育家朱熹14岁时因父亲去世，便投身于五夫里的刘子羽，此后就在武夷山前后生活了近四十多年，并在武夷山完成了他的理学思想，这一思想成为封建社会后期统治者正统思想。因此有前有孔子后有朱熹之说。少年的朱熹牢记严父遗训发奋苦读，从不懈怠，一有空闲时间就帮助母亲施肥种菜，减轻母亲的负担。而深明大义、品行慈祥的朱母朱夫人却从不让儿子分担家务，以免耽误儿子的学习。五夫里依山伴水，碧水丹山，这里还同时盛产建莲闻名。方圆十几里的莲田，每逢炎夏，便散发阵阵清香，亭亭玉立的莲花争相怒放，红白相间，十分动人。少年朱熹喜欢夹着书本走在林荫道旁，面对莲田高声诵读先师兼理学奠基人周敦颐的《爱莲说》：“出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝…..”“莲花之君子者也….”他从书本中从小就养成了“花之君子”——莲花一样的美德。他矢志做学问，淡泊名利，终于成为我国一代文化巨人。

朱熹在40岁以后，在回忆这段少年生活的经历时曾留下了他对母亲的回忆。有一年的夏天酷热难当，朱熹象往常一样的林荫道旁读书，朱夫人在百忙之中煮了碗莲子汤，远远地叫着他的小名找了过来，朱熹慌忙放下手中的书，接过莲子汤，又端到母亲面前，愧疚地说：“母亲，您每天操劳到晚，还是您先喝吧！”望着这聪明懂事的孩子，母亲感慨万分，夫君去世，母子相依为命。孩子在五夫里刘、胡二位先生的教诲下，学业大进。想到这朱夫人对朱熹道：“孩儿,莲乃花之君子，它的浑身都是宝，建莲是朝廷贡品，一直供皇上享用，百姓也可自种自享，这样看来，君王庶民均为一体，孔孟之道存与其中。莲藕是人们喜爱的佳肴，还可制成藕粉。荷叶味苦，但清热解暑，荷叶还可供观赏。此中的用处，你应该都知道，做人也该如此，要做有用的人，象莲花一样做正人君子。”朱熹接过母亲手上这碗蕴涵着做人道理的莲子汤，细细品位着，思索着。

朱夫人慈祥地看着儿子，心中百感交集地说：“莲子，心是苦的，抽掉莲子心，它却甘美无比，甘味隽永无穷啊！”朱熹品尝着莲子汤，也细细品位母亲这番意味深长的话语沉思良久，终于悟出此中之意：莲子，即怜子也，慈母怜子的心是苦的，待日后学有所成时，那慈母的心就象抽掉苦心的莲子一样，变得甘美无比了。我应当发奋读书，用以报答母亲的这份养育之苦心。“从那以后，朱熹更加废寝忘食地求学上进，常常苦读直深夜。朱熹19岁时就荣登进士。

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