药食同源的“上品”中药——莲子

莲子，又称莲肉、莲心、藕实、莲实等，睡莲科植物莲的成熟种子，我们常说的莲子指的是去除外皮和莲子心的莲肉部分。

在《神农本草经》中将莲子列为药中“上品”，对它的描述是：“主补中，养神，益气力，除百疾，久服轻身、耐老、不饥、延年。”称其为水中灵芝。同时莲子也是我国卫生部公布的首批药食同源药材名单中的一员。

莲子药用

莲子，味甘，性平，入心、脾、肾经。具有补脾止泻，益肾固精，养心安神的功效。

李忠梓的《雷公炮制药性解》中记载莲子“主清心醒脾，补中养神，进饮食，止泻利，禁泄精，除腰痛，久服耳目聪明。宜去心蒸熟用。”

叶天士在《本草经解》中提到莲子“久服轻身耐老者，益气和血之功。不饥延年者，补脾养神之力也。”

?可用于脾虚久泄，食欲不振

莲子本身甘平补益，同时有收涩的效果，所以具有很好的补脾止泻作用。可以和人参、白术、茯苓、山药等配伍，如参苓白术散，治疗脾胃虚弱，食少便溏等症状。

?可用于肾虚遗精、滑精

莲子可配伍龙骨、牡蛎、芡实、沙苑子等，为金锁固精丸，用于治疗肾虚不固，遗精滑泄，神疲乏力，腰膝酸软等症状。《奇效良方》中，将莲子、益智仁、龙骨等分，研为细末用清米汤调服，用来治疗小便白浊，梦遗滑精。

?可用于虚烦、惊悸失眠

莲子具有很好的交通心肾，养心益肾作用，可以与麦冬、茯神、等清心安神药同用。因为莲子具有很好的收涩作用，所以有大便秘结情况的人需要慎用。

莲子食用

莲子不仅可用作药材，同样也可以作为日常食物制作出很多的美味佳肴，深受大家的喜爱。

?桂圆莲子茶

做法：用2两桂圆干去壳，1两带心莲子，文火水煮1小时。莲子补心气，桂圆补心血，莲子心还能够平衡桂圆的温性以防上火，二者配合代茶饮，具有健脾开胃，补心安神的功效。

?莲子猪肚汤

做法：用莲子g，猪肚50g切为细条，正常加入调料，并放入少量黄酒，煲汤调煮1小时。此汤很适合大病过后，脾胃虚弱、胃口不佳的人服用，具有很好的滋补效果。

?红枣莲子粥

做法：红枣20枚，莲子15g，大米g，加入少量清水旺火煮沸后，改文火熬煮成粥。此粥具有很好的益气健脾功效，尤其适合脾胃虚弱的中老年人服用。

文/张晓宇

审校/赵曦彤

编辑/付海超