桂孝树编辑：飞鸿

“买凉粉啰”那一声声悠长的叫卖声在沙河的大街小巷里不时响起，秋老虎般的烈日下，热浪似火，一碗冰凉冰凉、鲜香滑嫩可口的纯凉粉一入口中，顿时酷热消去，令人神清气爽。

那一缕缕绿得逼人的凉粉，让人多了一种“凉入衣襟骨有风”的感觉。有诗称赞凉粉：“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”

常常用来制作凉粉的称仙人草，关于仙人草，在老家流传着一种说法：古时有个孝子，为治母亲中暑，冒着大太阳采回一种草药，未料自己也中暑晕了过去。待他醒来，发现草药的汁液已自然结成了冻块，喂下后既治了病，又填饱了母亲的肚子。由此，后人将它称为仙人草。乡下有一句谚语说：“仙人草、做成冻好吃奥，神仙吃了都说好”，说的是仙人草做成的凉粉冻非常好吃。

更为神奇的传说是有关后羿于仙人草的故事，传说古时候，天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦，江河大地芸芸众生深受其害，幸而有了英勇善射的后羿灭了九颗太阳。

西天王母娘娘为表彰英雄后羿赐其不死之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹，命令部卒搜罗一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，百姓人心惶惶，士兵离心离德，怨声载道，后羿心力交瘁一蹶不振抑郁而终。

不久，后羿坟头上长出一种草，繁殖很快，叶象薄荷，闻有药之清香，百姓采食后，降温解暑清心除火，原来是后羿生前备受心火焚烧之苦，死后灵魂幡悟，深知人类经过酷热环境后需要清凉降解的呵护，终将太虚幻境变现实，一片清凉洒人间，让世人延年益寿。

小时候一到仙人草收获季节，母亲一大早起来，把米浸泡后将其磨成米浆，然后将割回来的仙人草洗净放进洗锅中加水，用大火熬汁，待天色微明，再回到床上眯上一阵子。等到天亮时，母亲就从锅里舀起的仙人草和米浆液汁，盛在簸箕里，摊开，于是最好的消暑食品凉粉冻就做成了。

等我们姊妹几个睁开眼时，一看凉粉冷就迫不及待地用刀子把凉粉草切成一块块的，装进各自的碗里，加入白糖，把凉粉戳成一小块一小块的搅拌均匀。金属的勺子与瓷碗不断得发生碰撞，发出清脆的叮叮当当的声响，我们的心早就在陶醉在这样的美妙乐声中，陶醉在这美味的凉粉草里，陶醉在这一片赏心悦目的绿色当中。

七月一过，最后一拨仙人草就该收割了。一大清早，村民们挑着竹篮，拿着镰刀，一家老少齐出动，踏着晨露，来到山坡各自的仙人草地，弯下腰来，一镰镰下去，一排排仙人草齐刷刷地躺倒在地。挑回家中晒至半干，堆叠焖之使发酵变黑，再晒至足干。再挑到到集镇上去卖，换些钱买些生活日用品回来。小小的仙人草不但成了我的美味佳肴，还给贫苦家人的生活增添一份幸福的色彩。

仙人草不仅能吃还有广泛的药用功效，具有清暑，解热利水的功能。主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、酒风、淋病等。因仙人草所含黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生强理机能等。

在那贫贱的日子里，靠母亲和乡亲们凭借着勤劳能干和层出不穷的智慧，把平平常常的日子过得有滋有味。直到今天，只要大街小巷里传来卖凉粉的吆喝声，我总是少不了来上一两碗，喝着那透心凉的凉粉却有了一种暖心的感觉，记忆中全家人一起热热闹闹吃凉粉的画面又在脑海中呈现，特别是母亲那忙碌的脸上堆满了笑容一直印在我的心底永久珍藏。

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