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秋天的莲子丨健康又好吃！

莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。秋吃莲子正当时，莲子跟其它食材搭配起来，味道更加棒棒哒。这个秋天，莲子美食不容错过哦，赶紧学起来！

一

莲子鸡汤

材料：

鸡肉、莲子、干香菇、枸杞、红枣、干贝、生姜、盐、料酒、油

做法：

1.准备好的半只鸡，洗干净，放酱油、料酒腌制五分钟，干香菇开水浸泡20分钟，所有材料准备好，分别洗干净，其中，干贝、干莲子需要开水浸泡；

2.所有材料放入电饭锅,加适量的水，注意电饭锅有水位线；

3.按粥/汤键，煲一个小时，即可；煲好的汤，香菇全浮起来，加上适量的盐，拌匀，盖上盖子三分钟即可上桌。

二

番茄莲子蹄花

材料：

蹄花、莲子、番茄、番茄酱、姜、葱、白糖、胡椒粉、油盐

做法：

1.准备好原材料，莲子提前用水泡上半天以上，烧锅开水，下入蹄花和姜葱段一起焯水；

2.烧热锅，放少许油，下入姜片和葱段煸炒，煸炒出香味后下入一半的西红柿，边炒边按压西红柿，将西红柿的汤汁炒出来，再加入焯过水的蹄花，继续翻炒，直至汤汁裹住蹄花；

3.将炒制过的蹄花放入高压锅中，加入没过蹄花的开水，再倒入泡好的莲子，开大火，上汽后转为小火10分钟，这样蹄花就好了；

4.再倒入锅中，将里面的姜片和葱段捞出，加入适量的番茄酱，大火收汁，再放入另一半番茄块翻炒，翻炒几下后加入盐、白糖和胡椒粉调味，翻炒均匀后盛入钵中，最后在上面点缀些小葱即可上桌。

三

芡实莲子鲜虾煲

材料：

新鲜芡实、新鲜莲子、新鲜百合、虾、家乐浓汤宝、淡奶油、水

做法：

1.芡实洗净，莲子去莲子心，取一锅，烧开半锅的水，莲子中火煮10分钟，煮好后取出沥干水份备用；

2.锅内放入克水，加入半盒家乐浓汤宝，煮化后加入芡实和莲子，煮2分钟，加入虾肉，再加入淡奶油；

3.煮至虾肉变红，最后放入百合，稍煮一会，至百合变透明，煮熟后装盘即可上桌。

四

莲子胡椒猪肚汤

材料：

猪肚、莲子、生粉、料酒、姜、白胡椒粉、盐、鸡精

做法：

1.把猪肚放盆里，先用流动的水冲洗一下。翻到有粘液那一面，倒一些生粉抓一抓。抓三四分钟左右。然后洗干净。再重复一次。也可以用盐加醋进来再洗一次；

2.烧一锅热水，猪肚进去烫两分钟，下水之前，可以拿个盘子套进猪肚里，能防止猪肚回缩。捞出来洗洗，用刀刮掉表面的脂肪、老茧，再洗洗干净；

3.莲子洗干净，把猪肚整个放进炖锅，放两片姜，倒进大半锅水，按炖煮键，炖2个小时左右；

4.炖好后，用食品剪把猪肚剪成条。调入盐、白胡椒、鸡精即可上桌。

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