三伏天，一定要调节饮食。一则，天气炎热，当忌贪凉饮，以免伤损脾阳；二则，暑天湿盛而脾虚，少吃油腻肥甘，多吃素；三则，脾阳不振，多吃些温性食物，比如葱姜蒜，但忌煎炸烧烤火锅；四则，少吃比多吃更能养脾。尤其是舌苔变厚，或黄，或腻时，最要重视养脾。使脾阳不虚，则健康不损。三伏天，一年之中最热的时节。为了健康，三伏天应该吃什么呢？本文从中医来分析三伏天的饮食。三伏天是一年中最热的时节，气温高、气压低、湿度大、风速小，生活在这样的气候条件下，我们的健康容易受到伤害。如何才能健康地度过三伏天呢？本文分析三伏天调节饮食的思路与方法。现在已经进入三伏天，生活中我观察到，不少人在三伏天容易出现食欲不振、疲乏倦怠，体重下降，甚至消瘦，俗谓之“苦夏”。为什么会出现“苦夏”？从中医来分析，一则，“壮火食气”，这个“食”即消耗之意。三伏天炎热之极，热盛则耗气伤津，更伤阳气；二则，三伏天人体阳气外浮，阳在外则内阳偏虚，所以，越是气候炎热，人的中焦脾胃阳气越弱；三则，三伏天正处于农历六月，属长夏，由脾所主，脾要主时，就可能过度劳累，易致脾虚；四则，人们往往喜欢喝冷饮，认为能解暑，却不知冷饮更伤中阳，导致虚上加虚。脾主运化，中焦阳虚意味着脾的运化功能下降，就会出现纳差、腹胀、腹泻、倦怠乏力等各种症状——这应该是三伏天脾胃病丛生的根本原因。那么，三伏天应该如何饮食呢？一则，清淡饮食运脾脾喜清淡而恶油腻辛辣。三伏天脾弱，就不要过食煎炸、烧烤、油腻、粘滑（指糯米做的食物以及月饼等）、生冷（多数寒凉水果、冰淇淋、刚从冰箱取出的食物饮料等）、辣椒等食物。《孙真人卫生歌注释》言：“三伏天，食物尤要淡味节减，使脾胃易于磨化，则腹疾不生。”三伏天要尽量少吃或不吃寒性食物，比如螃蟹、生蚝等海鲜，最伤脾阳，易致脾泻。薏米、扁豆具有健脾的功效，是脾虚之人在三伏天的食疗佳品。二则，吃苦味食物消暑三伏天可适当吃些苦味食物，不仅能解热祛暑，还能消除疲劳。中医认为，苦能燥湿，而脾恶湿，故苦能运脾；苦味还能清热，清热即所以解暑。比如苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，既有健脾开胃、增进食欲之功，还能清解湿热，预防中暑，可谓一举两得。此外，苦味入心，心主神明，因此说，苦味食物还可醒脑，让人产生轻松舒畅的感觉，有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力，减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适。三则，寒凉消暑阳虚之人，往往怕热。越是怕热，越要吃些温性的食物，可以健运中焦，让人更健康。比如，三伏天常吃生姜最好，生姜辛温而能温运脾阳。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，三伏天吃姜，正当其时。若阳气健旺，天气炎热，当然可以适当吃些寒凉性食物，可以清解暑热，比如西瓜、绿豆、冬瓜、黄瓜、甜瓜、生菜、梨等蔬果，或荷叶、淡竹叶、玉米须、莲子心等药食同源的中药。但要注意，苦寒千万不中太过，最容易伤损脾阳，反而不利于清热消暑。药性偏凉的汤方建议热饮，可适当缓解其寒性。若凉药冷服，或瓜果冰镇食用，最易伤阳，忌之忌之！！！四则，养阴津解暑三伏天酷热盛行，容易消耗人体的气津，让人感觉体虚，民间有“暑天无病三分虚”的说法。因此说，三伏天当重视养阴津。养阴津，首推米粥。明代医家李时珍提出“粥与肠胃相得，最为饮食之妙。”意思是说喝粥能健脾益气、生发胃津以补虚损。三伏天除了及时补充水分之外，还应多吃一些益气养阴且清淡的食物来增强体质，如山药、海参、鸡蛋、豆浆、蜂蜜、莲藕、大枣、木耳、百合粥、菊花粥等等，颇有益于健康。五则，面食能解暑。在我国北方，炎夏时节流传着吃面条、饺子、鸡蛋等习俗。北京俗语“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”即是明证。每逢三伏天，湿热熏蒸，人的胃口变差，吃热汤面不仅可以祛除体内的湿气和暑热，也可以改善口味，并减轻肠胃的负担。小麦其性凉，其味甘。入心、脾二经。凉则能养心除烦，除热止渴；甘则能健脾开胃。《本草拾遗》谓：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”，非常适合于三伏天食用。五则，鸡蛋解暑山东地区有用早晨吃煮鸡蛋的方法来治“苦夏”的习俗，谓之“吃伏蛋”。从中医来分析，蛋黄，色黄补脾；蛋清，色白补肺。鸡蛋能补心宁神，清热解毒，水煮熟食之，适合于三伏天，但不建议煎炒，以免增加其火性。最后再强调一遍：三伏天脾胃虚弱，当忌暴饮暴食，尤其是寒凉食物，比如生冷瓜果、冰镇饮料等等，最容易伤脾阳。脾为后天之本，气血生化之源，脾阳一伤，百病丛生。（董洪涛）#三伏天#


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