枸杞，作为一种历史悠久的食材，被人们寄予了深深厚望，比如明目、壮阳、补血、长寿、降血脂、养肝、润肺止咳、治头晕、治目眩、治咳嗽……

不仅国人喜欢用它来泡酒、煮汤、做甜品，枸杞甚至还打入了欧洲和美国市场，成为了引领健康潮流的神秘东方食材。

枸杞真有那么神奇吗？今天丁当请来了云无心博士，和大家聊聊关于枸杞的小知识。

枸杞的主要营养

枸杞作为一种广受欢迎的果干，营养确实不含糊。

它不仅富含膳食纤维、维生素A、铁、硒，还有比较多的蛋白质、钙、锌、钾等等。

用它当零食，确实要比吃饼干、薯片健康得多。

至于产地和品种，其实对枸杞的营养没有太大的影响，选择合格的、看着顺眼的就行，不用纠结该买哪个。

鲜枸杞真的特别美

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据说枸杞可以明目、补血……

据说的东西简直太多了，我们就拿常见的几个来分析：

因为含有比较多的维生素A和叶黄素，所以枸杞能够明目；

因为是红色的而且含有铁，所以枸杞能够补血;

因为含有多糖和黄酮，所以枸杞具有各种保健功能；

......

这些说法看起来特别有道理，但经不住推敲啊，丁当就先说几个：

所谓的「有效成分」，作用很有限；

这些成分，并不是枸杞特有的；

每天吃的枸杞，量实在太少了。

所以，想靠吃枸杞来实现明目补血，美容养颜，并不太现实。想获得有效成分，多吃点水果蔬菜也行，而且价钱还便宜。

总之，枸杞是种味道不错，但有点贵的果干。喜欢吃就吃，别太期待那些神奇的保健功效。

枸杞有染色的吗？

为了迎合这个看脸的市场，确实有一些卖家会对枸杞的颜色进行一定的处理。最常见的就是用硫磺熏蒸，不过如果二氧化硫残留量合格，也没什么问题。

至于其它染色方法，比如白矾或其它水处理，现实中确实都可能存在。

如何从外观上鉴别？

丁当很遗憾的告诉你，目前并没有什么好办法。因为如果你知道了一种鉴别方法，商家同样也会知道，然后会想新的方式继续骗住你。

如果你想尽可能避免买到劣质或是造假的枸杞，那有一个简单粗暴的建议......

正

规

超

市

黑枸杞是软黄金？

枸杞已经太常见了，不稀罕，所以这两年各商家又开始炒黑枸杞的概念。不过各种宣传和广告台词，说来说去都是那几种套路：含有XX种营养成分；含量比某食物高XX倍；XX研究发现……

有没有觉得很熟悉？因为「X白金」、「XX酵素」、「XXX丸」也是这么说的……

1.含有多种营养成分？

是真的。黑枸杞中确实可能含有XX种营养成分，但路边随手扯一把花花草草，检测之后也有。

而且，含有很多种营养素或有效成分并没有意义，量够了才可能有用，否则吃了就是白吃。

2.花青素有奇效？

假的。

黑枸杞作为「迄今为止发现原花青素含量最高的天然野生果实」，价格一直居高不下。

丁当就不质疑它是不是最高的了，直接来说说花青素这种成分。

花青素不一定有效。花青素的各种功效都来源于「抗氧化」，不仅没有好的数据支持，甚至有些研究发现过度追求抗氧化反而可能不利于健康。

花青素其他蔬果也有。如果你就是想要花青素，不如吃些茄子、蓝莓、红（紫）葡萄、甘蓝、紫玉米等蓝紫色的蔬菜水果。不仅便宜，还能轻轻松松地吃上很多。

所以，不论是为了健康还是钱包，都完全没必要迷恋黑枸杞啊。

那枸杞到底怎么吃？

丁当并不是要否定枸杞，毕竟它作为一种果干，营养价值还是不错的。当作小零食吃吃挺好，但别指望它能帮你治病。

至于应该怎么吃？当然是想怎么吃就怎么吃了。

牛奶和鸡蛋能不能一起吃？

肉怎么做才能更鲜嫩？

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