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夏天是荷花盛开的季节，“江南可采莲，莲叶何田田”在那荷花凋谢过后，一株株莲蓬挺立于水面之上，这时便是最重要的采莲子的时刻，莲子是荷花最为宝贵的部分，莲子又有着哪些功效与作用呢?

莲子对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗。还能增强记忆力,提高工作效率,并能预防老年痴呆的发生。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物。

采摘新鲜的莲子生吃，不仅口感清脆，还能明目，另外常食莲子可以预防近视，对眼睛也是非常好的。

莲子和山药、薏米、芡实、白扁豆配起来能够补脾阴。脾阴虚的人会有哪些症状呢?食欲不好，吃不下东西，有的人一吃东西肚子就胀，消化不好。同时还会出现舌头红、嘴里干的情形。

莲子甘能补益，涩可收敛，性平力缓，是又能补益又能收敛的药食两用中药。常用于治疗脾虚泄泻，心肾不交引起的心悸失眠，这也是莲子在类似功能平补药中的使用特点。

适当的食用一些莲子，可以帮助人们起到强心祛火的功效。我们都知道莲子芯吃起来味道有点苦，不仅可以帮助人们扩张外周血管、降低血压，同时还可以帮助人们祛心火，非常有助于睡眠。

取出莲子之后的莲蓬叫做“莲房”，它可以用来煮茶，干的和鲜的都行。味道可能会比较苦，最好在煮的时候加点冰糖，对于预防糖尿病有很好的效果。

适当的食用一些莲子，可以帮助人们起到增强记忆力的作用，特别是对于中老年人、脑力劳动者等人群，不仅可以健脑，同时也可以增强记忆力，在一定程度上也可以帮助人们预防老年痴呆。

莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，能帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。

另外，莲子还有生吃和熟吃之分。想更充分的吸收莲子的功效，不妨尝试着生吃，不但会有轻轻的荷香与野味，还有更丰富的食疗作用。

接下来教大家一些能够在家烹饪的莲子美食

莲子炖排骨

莲子清香营养丰富，能补脾、益肺、养心、益肾和固肠，配上排骨一起炖，好吃极了。

食材：莲子、排骨、盐、醋

第一步：排骨用排水除去血水，莲子用水浸泡半小时。

第二步：将排骨和莲子倒入高压锅，加入两大盘水，滴几滴醋，炖15分钟，熟后调入适量盐即可。

红枣莲子粥

红枣莲子粥，美味营养又养颜，滋补气血，强心抗衰，强健骨骼。

食材：红枣、莲子、冰糖

第一步：将g红枣洗净浸泡待用，将红莲用沸水冲下，去皮、去掉莲心，待用。

第二步：锅中放水，先煮莲子，待到莲子稍稍开花，放入红枣煮至熟透后加入适量冰糖即可。

提示：一定要选择红莲，虽然去皮麻烦，但清香味美，营养也更丰富。

莲子木瓜桂圆水

莲子清心醒脾，安神明目，桂圆益气补血，木瓜则润肺止咳，促消化、抗肿瘤。

食材：莲子、木瓜、桂圆、红枣、银耳、冰糖

第一步：木瓜取半个切块，莲子、桂圆、银耳、红枣洗净泡好备用。

第二步：莲子与水一起倒入高压锅，压10分钟后莲子软糯捞出倒入锅中，加入泡好的桂圆和切块木瓜，一块冰糖，煮半分钟即可。

注意：莲子虽有千般好处，也非人人皆宜

1、慢性胃病患者慎食莲子。

2、高血糖患者不宜大剂量长期使用

3、大便干燥者以及新产后的女性也不要多吃莲子。

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