中医认为，凡是对我们的身体和精神产生不良作用的物质都可以称为“毒”，所有瘀血、痰湿、寒气等，都是一种毒素。这些毒素堆积在五脏之内，就会加速五脏的衰老，由五脏供养的皮肤、筋骨、神经也随着一起衰老。但毒藏于里而形于外，会以不同的颜色、气味而在我们的身体表面，尤其是面容上留下蛛丝马迹。正由于毒素是人体内能够致病的废弃物质，所以必须及时排毒，才能有效地保证健康。

合理选择排毒食物

冬瓜：淡渗利水，会刺激肾脏增加尿液而排毒。食用时可煲汤或清炒。

山药：常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。用焦糖（将细砂糖以小火煮至熔化、呈深褐色时，即为焦糖）“炮制”过的山药，补肾抗毒的功效会相应增强。

黄瓜：能清洁尿道，有助于肾脏排出毒素。所含的葫芦素、黄瓜酸等，还能帮助肺、胃、肝排毒。

樱桃：既有助于肾脏排毒，还能温和通便。

无花果：保肝解毒，清热润肠、助消化，对多种有毒物质有一定的抵御作用。

葡萄：可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增强造血功能。

促进心脏排毒的食品

莲子心：其一向被认为是最好的化解心脏热毒的食物。煮粥或者泡茶时，不妨加一些。

竹叶：泻心火，还能增强莲子心的排毒作用。

韭菜：富含挥发油、膳食纤维等成分，可助吸烟、饮酒者排出毒物。

豆芽：含多种维生素，能清除体内的致畸物质，促进性激素生成。

乌梅：可增强脾胃的消化功能，使食物中的毒素在最短的时间内排出体外，还具有健脾的功效。

萝卜：能帮助大肠排泄宿便，生吃或拌成凉菜都可以。

百合、蘑菇：它们都有很好的养肺滋阴功效，可以帮助肺脏抗击毒素。

胡萝卜：含有的大量果胶可以与汞结合，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。

大蒜：可以降低体内铅的浓度。

海带：能吸收放射性元素锶，使其排出体外；而且对进入体内的镉也有促排作用；对白血病也有一定的预防作用。

黑木耳：可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，还可有效清除体内的污染物质。

猪血：有除尘、清肠、通便的作用，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外。

苹果：苹果中的半乳糖醛酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐化。

草莓：含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏。

蜂蜜：含有多种人体所需的氨基酸和维生素。常吃蜂蜜有助于人体排出毒素，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有一定的效果。

糙米：糙米通过肠道时会吸掉许多淤积物，最后将其排出体外。

芹菜：丰富的膳食纤维可以过滤体内的废物，可对付由于毒素累积所造成的疾病，如风湿性关节炎等；还可以调节体内水分的平衡，改善睡眠。

苦瓜：其中有一种蛋白质能增加免疫细胞的活性，清除体内的有毒物质。女性吃一定量的苦瓜还有利经作用。

绿豆：对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定的防治作用，主要是通过加速有毒物质在体内的代谢，促使其向体外排泄。

茶叶：其中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。特别是普洱茶，更有助于杀死癌细胞。经常用电脑的人坚持饮用，还能有效防止电脑辐射。

牛奶和豆制品：所含有的丰富钙质是有用的“毒素搬移工”。

本文选自《吃出好体质》