吃饭这件事

看似简单，却又是世上最幸福的事

在中秋佳节即将到来前

不如给父母做顿饭，如何

给父母做饭，咱可不能含糊，是要用上真手艺，更要用真心，小二专门请到电台美食主持人梁大宝，和大厨许世全，一起双双教艺来！

以往，梁大宝都是用声音来“做菜”，今儿既然来到咱们《回家吃饭》的厨房，可不能“放过”她，露一手是一定要的！

不远千里也要做给父母吃的美食：

炒制素馅儿下锅的顺序：

胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝、木耳丝。

腐皮与豆腐皮的区别：

腐皮卷的做法：

将馅料放在腐皮上，先卷起其中一角，再折两边，卷成春卷状即可。

巧用筷子浇汁：

浇汁时用筷子贴着碗边慢慢浇，这样可以浇得更均匀。

吃饭看似很简单，但最幸福的莫过于：和父母在家吃一顿饭。我们总是在不经意间忽略了对父母的关心，与其分别后想念，不如相聚时珍惜。你想做给父母的菜又是什么呢？

有一种开心叫：分享给父母你的小快乐。不过梁大宝也有自己的担心：父亲爱抽烟，这润肺菜很关键。别急，许大厨可是“有备而来”！

清心润肺家常菜：

挑选百合要注意啥？

百合饱满无斑痕、颜色洁白有光泽，闻起来有淡淡的香味。

如何给鲜莲子去芯？

莲子去皮，用刀切掉头，再用竹签由外向内桶出芯即可。

滑炒鸡丁有何用？

热锅凉油分散放入鸡丁，可以使其受热均匀，等鸡丁稍微变白迅速滑开使其成形。

什么是“剞刀“？

剞刀又称剞花刀，将原料表面划伤深而不透的各种刀纹，剞刀之后，原料更易熟、更易入味。

团圆很重要，健康更重要

给父母做顿健康的、好吃的

一家人其乐融融，就是最大的幸福

家常腐皮卷

食材：牛里脊肉腐皮马蹄莴笋胡萝卜木耳香菇白糖胡椒粉酱油蚝油鸡精盐油

做法：

1、牛里脊肉剁碎，放马蹄碎、盐、白糖、胡椒粉、油搅匀，制成肉馅备用；

2、锅内放油，油温六七成热时，放胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝、木耳丝炒至变色，再放盐、酱油、蚝油、鸡精调味，盛出；

3、将肉馅、素馅分别包入腐皮中，卷成腐皮卷；

4、锅内放油，下腐皮卷煎至定型后翻面，煎至两面金黄，即可盛出、码盘；

5、将盐、蚝油、酱油、白糖搅匀，制成酱汁淋在煎好的腐皮卷上，上锅蒸10分钟，即可。

莲子百合炒鸡丁

食材：鸡肉莲子百合青椒蒜姜蒜鸡蛋淀粉胡椒粉料酒盐鸡精香油油

做法：

1、鸡胸肉切丁，放盐、胡椒粉、料酒搅匀上劲，再放鸡蛋清、淀粉搅匀腌制；

2、将葱姜蒜末、淀粉、料酒、盐、水搅匀，制成碗芡；

3、将莲子去皮去芯、百合洗净，焯水，先下莲子后放百合，盛出备用；

4、热锅凉油，两成热时下鸡丁、青椒滑熟，捞出控油；

5、锅内留底油，下鸡丁、青椒、莲子、百合、芡汁、香油、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

今晚18：30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊！

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