白莲是什么？身在宁夏的阿牛哥，竟然没有吃过莲子妹家的莲子，牛哥，可以来建宁开开眼界啦...

白莲系莲属植物，产品颗大粒圆，皮薄肉厚，兼有清香甜润、微甘而鲜的风味，既可作糕点配料，也可拌银耳、薏米加冰糖，清炖成色白味甘的莲子汤。莲的种子和果实――莲子，当荷花凋谢了后，花梗上便结出一个个莲蓬，呈漏斗状，又似倒圆锥形。蓬内有许多蜂窝似的小孔，莲子就长在小孔中。精心加工后的莲子呈椭圆性，粒大饱满，洁白圆润，味美鲜甘，香醇爽心。莲子的营养价值高，即是一种人人喜爱的高级滋补食品，又是馈赠亲友的名品。久食可强身健神，延年益寿。通常用作炖煮“白糖莲子汤”、做“八宝饭”等食用。莲子除煮食外，还可以做罐头、点心、清凉饮料等，也是制作葡萄糖不可缺少的原料，并能入药。白莲远销国内外，在东南亚地区倍受青睐。

莲子具有养心安神，滋养补虚、防癌抗癌、降血压、强筋骨、固精气之功效，是脾虚滞泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品，也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品。

莲蓬浑身都是宝，除了莲子外，莲房、莲子心，甚至包括莲蓬杆，都有相应的用。

莲房：莲蓬中包裹莲子的部分，又称莲壳。可入药，起到消瘀、止血、祛湿的作用。常饮莲房煮的茶水，可预防糖尿病。熬汤加冰糖饮用，能治产后胎衣不下、淤血腹痛、白带过多等症。

莲子心：莲子中央的清嫩胚芽。有降血压、清暑除烦的功效。可以治疗口舌生疮，有助睡眠。脑力工作者常冲饮，有助于增强记忆力、提高工作效率。

莲蓬杆：能解暑清热、理气化湿，可入药。

挑选食用有些讲究

挑选莲蓬时，应尽量选个大的。如表皮呈淡绿黄色，说明莲子较嫩;深绿色，则表明莲子开始变老;若是较深的绿黄色，说明莲子已经老了，若不去除莲子心，入口会有苦味。脾胃虚寒、消化不良的人，不适合多吃新鲜莲蓬。

几种常见莲子吃法

生吃：把新鲜莲子全剥下来后，剥干净莲子壳，直接食用。或者可以自制莲子露哦~

煮糖水：将未老熟的鲜莲子剥壳，用手捏破取出莲子心，直接放入锅内慢火煨熟，然后加冰糖适量，供小孩和老人做“清补凉”食用。

煮粥：将银耳泡发、洗净，用手掰成小朵;将大米和绿豆洗净放入锅内，倒入足量的水，大火煮沸;将处理好的银耳放入，小火煮40分钟;待绿豆煮开后，放入新鲜莲子煮5分钟;快出锅前放入冰糖，煮化后关火，盖上锅盖焖半小时即可。

药食两用：莲米煲老鸭、莲米炖骨头汤，常食用可养心补脾，固精益肾，滋阴补血。方法：先把老鸭或骨头炖熟后，再放入去心莲米煮10分钟左右即可。

茶用保健：从莲子取出的莲心，晒干保存。莲心含莲心碱等多种生物碱及甙类等，常食用可降血压、血脂。方法是：用莲心1.5克放在口中嚼碎，开水送服，每天三次，或用热开水一杯，放几颗莲心泡几分钟当茶喝，请君试一试。吃完里面的莲子剩下的莲蓬壳，壳不能小视哦，有药用。

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