杨教授说

或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。

中药课堂

莲子主产于我国南方地区，按照不同产地，可分为湖南的湘莲、江西的赣莲、福建的建莲和浙江的宣莲，并称为中国四大莲子，一般认为，产自湖南的湘莲，颗粒饱满，气味清香，口感酥软，品质最佳，为莲子中的极品。根据不同的加工方法，莲子又有红莲子和白莲子之分，把莲子采挖后直接晒干，莲子的表皮带暗红色，就得到红莲子；把红莲子加工去皮，就得到白莲子，常用的去皮方法有手工剥皮，机器磨皮，化学去皮。一般认为，红莲子味道带涩，兼有固涩之功，多作药用；而白莲子味道甘甜，偏向于补脾益气，也因其口感较佳，多作食疗之用。

按照不同的药用部位，一般把莲子分为莲子肉和莲子心使用，莲子心为成熟莲子中的干燥幼叶及胚根，把莲子剖开，藏在莲子肉中间的绿色嫩芽，就是莲子心。中医认为，莲子心味苦，性寒。归心、肾经。具有清心安神，交通心肾，涩精止血作用。当我们心火亢盛的时候，口舌生疮，或者心肾不交，心烦失眠时，用莲子心泡水代茶饮用，有助于清心泻火，除烦安神。

膳食

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清心饮

材料：

莲子心2g，桂圆3一5粒

制法：

莲子心及桂圆肉放入茶壶，倒入开水焗泡10分钟即可饮用，怕苦之人可以稍加冰糖调味。

专家点评：

莲子心味苦，性寒，归心、肾经，具有清心安神，交通心肾，涩精止血作用，桂圆肉味甘性温平，具有补心脾，益气血，健脾胃的功效；泡水制作简单，方便饮用，特别适合心火亢盛而致的口舌生疮，或者心肾不交所致的心烦失眠。

禁忌：素体阳虚之人慎食。

温馨提示

设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。

本期当值医生：向俊，主管中药师，医院临床中药师，中药学硕士。

擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

星期一到星期五全天，星期六上午（医院芳村医院门诊2楼药物咨台）

（图片源自网络）

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