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今年第8号台风“巴威”已生成，然而台风并未消退高温热情。这样的天气，喝什么汤好？医院中药房中药师王倩婷推荐大家不妨喝点绿豆汤、银耳羹、莲子粥，清凉解暑，好处多多。同时，教大家一些小诀窍，怎么才能做出酥软绿豆汤、浓稠银耳羹、软糯莲子粥。绿豆：消暑解毒祛水肿人们常把绿豆汤作为消暑佳品，其实绿豆不但消暑，还能祛除体内火热，如皮肤红肿生疮、饮食不当引起的胃火等。常食绿豆对高血压、糖尿病、肾炎、动脉粥样硬化等也有较好辅助治疗作用。想做出酥软绿豆汤，可把绿豆用水浸泡10分钟左右，沥去水分，再放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂，有裂纹的绿豆遇热后很快能煮开花。或者将绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右后再煮，绿豆也会很快被煮烂。但注意不要炒焦，以免影响口感。建议一次多炒一些绿豆保存起来，下次需要时可直接取用。需注意，绿豆适用于热性体质的人，寒凉体质如有脾胃虚寒、四肢冰凉、腹泻便稀等症状的应少服。如果正在服用中药或中成药，在食用绿豆汤前应先咨询医生或药师，或两者间距两个小时后食用，以防绿豆所具有的解毒作用影响治疗。银耳：药食同源又润肺银耳服用可不分四季，是一味非常安全的药食两用药材。在古代，银耳是名贵的滋补佳品，扶正滋润而不腻滞，对阴虚火旺不受参茸温补的人来说是良好替代品，能作为年老体弱、久病、多病之人的保健品，可健脑而不兴奋，增加机体免疫力，缓解老年便秘、阴虚型神经衰弱和失眠多梦。银耳被养生学家认为可与燕窝媲美，常用其于干咳、少痰或痰中带血丝、口燥咽干等症，在气候干燥的秋冬季节非常适用。想要让银耳羹煮得更软糯浓稠，首先银耳需提前凉水浸泡一夜，让它充分吸收水分。煮前，将银耳撕得越碎越好，一来省火，二来出胶快。先用大火煮开，再用小火熬大约1个小时，银耳粘稠度跟熬煮时间是成正比的。莲子：补脾益肾又止泻莲子是老少皆宜的滋补佳品，中老年人、体虚、心悸失眠及癌症患者更宜。莲子可健脑，增强记忆力，脑力劳动者宜常食。因脾胃虚弱而食欲不振，容易溏泄者，也适合常用莲子补脾止泻。莲子鲜可生食，熟可做羹汤、蜜饯、糕点等。莲子心则常用作泡茶饮，有清心安神功效，莲心碱还具降压和抗心律失常等作用。煮莲子前，把莲子放在冷冻室里一天，煮起来很容易软烂。煮开5分钟后关火放锅里焖，等锅稍凉后再开火煮沸，重复3次即可。最后，等煮烂以后再放糖。不过，莲子虽好却也有禁忌，如有大便燥结便秘者应忌食莲子。莲子心性味苦寒，也不宜多食，否则易造成呕吐。


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