防癌抗癌推荐药食两用食物十九它是水中灵芝_莲子心药源相关

防癌抗癌推荐药食两用食物十九它是水中灵芝

绿房子里住着白胖子

它们或清脆甘甜

或软糯香浓

可健脾益胃、养心安神

被誉为“脾之果”

到底怎么食用莲子更能

发挥防癌抗癌的功效呢？

来听一听

医院

中西医结合肿瘤科一病区主任

硕士研究生导师

高启龙博士

怎么说?

历史悠久的滋补佳品

夏季和莲总是联系在一起，而夏季吃莲子更是惬意而养生的事。莲花的种子——莲子自古以来是备受推崇的滋补佳品，还可以入药。莲子在我国食用历史已经非常悠久，果实成熟时，人们取出莲子，除去果壳，鲜食或剥去芯晒干用。

新鲜莲子吃到嘴里甜滋滋、凉丝丝的，有清心解热的功效。夏季天气湿热，湿盛脾虚的人容易腹泻、失眠，这时可以用莲子调养。剥开几颗鲜嫩的青莲子，在齿间细细品味，立刻神清气爽、心旷神怡。

莲子也是常用中药材，素有"莲参"之称。莲子味甘、微涩，性平，入心、脾和肾经。莲子作为中药具有补脾益肾、健脾和胃、养心安神、涩精止带、止泻之功效。常用于脾虚泄泻、食少乏力、呕吐泄泻、心神不宁、带下遗精、心悸失眠等。

莲子中的营养物质非常丰富，含有多种维生素、磷脂、生物碱、多糖、赖氨酸、类黄酮、微量元素、荷叶碱、挥发油、金丝草甙等物质，还有钙、钾、磷、铁等元素。可以提高免疫力、促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、维持心脏节律跳动等，是补养心肾的佳品。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等也有一定功效。

老高提到，莲子中间绿色的胚芽叫莲子心，也是一味良药。别看它不起眼，功效可不少。它含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清泻心火之功效，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压等。

《神农本草经》将莲子列为“上品”，长期服用，可使人体态轻盈、保持青春、不易饥饿、延年益寿。莲子的确是荷塘中的养生之宝，被誉为“水中灵芝”。《本草纲目》记载“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”

常服莲子，可起到这些功效：

1清热降火

莲子微苦又略带甘甜，对于烦闷的夏日有清心解热的功效。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，对因上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。

2强心安神

莲子心所含生物碱能扩张血管，有较强的抗心律不齐的作用。莲子还可以帮助促进睡眠，具有调节情感、放松情绪的作用，能够镇静安神，提高睡眠质量。

3防癌抗癌

莲子所含氧化黄心树宁碱对癌细胞有抑制作用，莲子心所含甲基莲心碱、莲心碱及异莲心碱也均有抗肿瘤的作用。

4调理女性脾虚带下

莲子健脾益气，对于脾失健运、湿聚下注引起的脾虚带下，常服用莲子可进行改善。对于脾虚引起的小儿遗尿也有良效。

5滋养补虚、止遗涩精

莲子还具有补脾止泻、养心安神、益肾涩精之功效。莲子含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是可以常用的营养佳品。

6调节血压

莲子能够帮助降低血压。莲子中含有大量的钾元素，能够有效维持心脏功能，参与身体的新陈代谢，降低中老年人中风的危险。莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用，能够辅助扩张血管，有效降低血压。莲心碱降低舒张压的作用大于收缩压，主要作用部位在外周血管。

具有防癌抗癌的作用

莲子内含多种具有防癌抗癌功能的营养成分，经常食用有益健康。

1水溶性多糖

多糖类化合物具有抗癌活性成分，对白细胞的吞噬有一定的抑制作用，并且能够间接清除活性氧，可抑制肿瘤转移。多糖类物质可增加机体免疫力，还可作为放化疗的辅助措施，在放化疗后食用，可健脾和胃止呕，减少放化疗副作用。

2莲心碱

莲子心所含的莲心碱、甲基莲心碱及异莲心碱均有抗肿瘤的作用。莲心碱对于化疗有增敏作用，可逆转细胞对化疗药物的耐药性，还能增强抗肿瘤药物诱导凋亡，增强抗肿瘤作用。

3黄心树宁碱

莲子善补五脏不足，通利十二经脉气血。莲子当中含有氧化黄心树宁碱，药理研究显示其对鼻咽癌有抑制作用。

4黄酮类物质

黄酮类化合物具有抗氧化、杀灭自由基、消除人体细胞毒素、增强免疫力、强化细胞基础代谢等功能，可抑制肿瘤生长、抗转移。

5超氧化物歧化酶

它可以帮助人体清除氧自由基，以减少其对组织细胞的过度损伤。速冻鲜莲子中的超氧化物歧化酶在冻藏1年后仍能保持80%的生物活性，蒸煮后活性升高。

夏日百搭美食滋补又清爽

莲子的吃法很多，可以算是百搭了。新鲜的莲子最省事最营养的食用方法就是直接剥开生吃。但莲子心味道苦涩，带心莲子煮汤或熬粥时，味道不佳，且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃都不宜吃带心莲子。老高建议，这类人群可在食用前去掉莲心。

莲子自古以来是公认的老少皆宜的鲜美滋补佳品，食用方法花样繁多，可用来配菜、做羹汤、做糕点蜜饯等，尤以各种甜品著称。在夏季，消暑应该放在首位，莲子羹、莲子粥都是不错的清火滋补食品。

食用时注意搭配，才能将莲子的功效更好的发挥出来。

莲子的“鸳鸯配”

莲子+红枣

补气养血、开胃健脾

莲子+百合

防癌抗疲劳、清心镇静莲子+木瓜

有助于缓解高血压、冠心病

莲子+桂圆

莲子补心气，桂圆补心血

莲子+银耳

益气健脾，滋阴补肾

老高再给您介绍几道夏季消暑佳品：

花生莲子炖排骨

健脾开胃、除烦热、补心肾、补血气

莲子百合红豆沙

清心养神、健脾益肾、润肺止咳

枸杞银耳莲子羹

补脾止泻、益肾涩精、安神养心

莲子银耳炖雪梨

养心安神、补脾开胃、滋阴润肺

莲子竹荪鸡汤

补血益气、补肾健脾、养心安神

莲子煮汤圆

五色莲子水果汤

什锦莲子煲

红枣莲子炖猪心

好吃的莲子却也不是人人能吃

又到了吃莲子的季节，但要挑选好的，才能吃出莲子的真味来。质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留香。

如何挑选莲子？

1新鲜莲子

对于新鲜的莲子，可以看莲子表皮的颜色。莲子表皮的颜色越深，成熟度越高，应该选用颜色较嫩的黄绿色，口感佳。呈深绿色时，莲子已经开始变老。

2干莲子

天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。干莲子有天然的香味，不刺鼻。抓起来有清脆的响声。越饱满的干莲子营养越丰富。

干莲子煮熟以后会有点"面"，即软糯的感觉，鲜莲子煮熟之后则依然是脆的，吃起来有点像煮花生的口感。

鲜莲子比较难保存，有效的方法就是放进冰箱急冻，但保存时间也不长。最好是先将鲜莲子晾干，这样保存的时间可以长些。市面销售的干莲子，有的添加了硫磺处理，看起来雪白，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。

莲子清甜怡人，令人齿颊生香，但有的人却不能常吃：

1莲子营养丰富，香甜可口，但是不易消化，消化不良的人不宜多食莲子。

2平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食莲子，会加重便秘。

3莲子心有苦寒之性，恐有伤脾之虞。寒性体质的人不宜服用莲子心，会导致身体虚寒的情况加重。慢性胃病患者、脾胃功能弱或体虚者慎食。对于常人，也不推荐经常直接食用莲子心，它含有多种生物活性物质，过量食用会引起不适。

请大家根据自己身体状况进行合理选择，吃对了才有益健康。