李时珍在《本草纲目》解释说：“莲茎上负荷叶，叶上负荷花，故名。”芙蓉：亦称“夫蓉”。汉辞典《尔雅》解释道：“芙蓉之含敷蒲也。”另《说文解字》云：“未发为菡萏，已发为芙蓉。”李时珍也说，芙蓉就是“敷布容艳之意”，难怪汉代文学家司马相如把他的妻子卓文君比作是出水的芙蓉。

荷花可谓一身都是宝。它的荷叶含有苹果酸、葡萄酸和草酸等，还有可以对抗有丝分裂的碱性成分，用它泡水饮用后有扩张血管、清热解暑的功效，还能降低血压、降脂减肥。将荷花做成花茶后，则有很好的清热解暑、杀菌消炎的效果。而如果将其做成荷花粉，则内服可以治疗便秘，维护肠道健康，外用能够滋润保养肌肤。

荷花的妙用

荷叶：荷花叶含有苹果酸、葡萄酸和草酸等，还有可以对抗有丝分裂的碱性成分。用它泡水，饮用下去后有扩张血管、清热解暑的功效，还能降低血压、降脂减肥。另外，荷叶还有食用用途。荷叶本身具有独特的清香，能够增味解腻，一般用来包裹菜肴，比如荷叶饭和荷叶粉蒸肉等，用新鲜的荷叶将炒熟的米饭和猪肉包裹，味道鲜美而不腻，软糯可口。只是荷叶的性质偏凉，体质虚寒的人要少吃。另外，荷叶和茯苓相克，不能同食。

荷花茶：荷花性质微寒，将它做成花茶以后有非常好的清热解暑的功效，还能够补充人体所需的水分，防止人体因水分流失过快而导致中暑问题的发生。另外，荷花茶还能够杀菌消炎，饮用下去后能够消灭人体内的多种致病细菌，特别是大肠杆菌等。

荷花粉：将荷花处理后研磨成粉，内服可以清除体内垃圾，治疗便秘，因其富含膳食纤维和胆碱，能够促进肠胃蠕动，清理肠道垃圾，维护肠道健康。外用荷花粉，还可以为表皮细胞提供多种营养，激发表皮细胞的再生能力，让皮肤更加细腻有光泽。

荷花的价值之食用

中国古代民间就有春天折梅赠远，秋天采莲怀人的传统。自古中国人民就视莲子为珍贵食品，如今仍然是高级滋补营养品，众多地方专营莲子生产。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品。莲叶、莲花、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品。可见荷花食文化的丰富多彩。传统的莲子粥、莲房脯、莲子粉、藕片夹肉、荷叶蒸肉、荷叶粥等。叶为茶的代用品，又作为包装材料。

荷花的地下茎在淤泥中生长，会被有毒物质侵染，只因藕的特别细密的表皮组织和含有丹宁的下皮，具有一定的阻挡或吸收有毒物质的能力，因而有毒物质多黏附在表皮上或渗入表皮中。在食用藕时要削去外皮，以防把有毒物质也吃进肚中。

荷花的价值之药用

《本草纲目》中记载说荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，其中荷叶碱成分对于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。

这些中药品来自同一种植物，但不同的部位作用却不相同：藕节止血、散瘀；荷叶清暑利湿、升发清阳、止血；荷梗清热解暑、通气行暑；荷叶蒂清暑去湿、和血安胎；莲花活血止血、去湿消风；莲房消瘀、止血、去湿；莲须清心、益肾、涩精、止血；莲子养心、益肾、补脾、涩肠，以湖南的“湘莲子”最为著名；莲衣能敛、佐参已补脾阴；莲子心清心、去热、止血、涩精。由于莲的品种繁多，不同品种的不同部位，其药效可能略有差异。