现在是莲子收获的季节，是吃莲子的好季节。莲子不管是新鲜吃还是晒干后吃豆一样营养美味，不管是煮银耳莲子羹这样的甜品还是煮莲子排骨汤，莲子都非常适合。

　　莲子是生长于污泥中莲的果实，出淤泥而污染，莲子从古代开始就成为人们养生最佳的食物，吃莲子可以美白养颜，让我们更长寿。它具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。从临床应用上看，莲子适用于轻度失眠人群，如不见效，可适当使用安定控制，但不可长期服用。

　　莲子最好是用来熬粥，营养才能充分的挥发出来。但遇到了一个问题，为什么莲子那么难煮烂？