有约君说

炎夏难耐，解暑还靠冷饮？

闲置半年的保温杯其实大有作为！

一杯养生茶在手，长夏无忧~

今天，有约君再次向南方医医院治未病科主任文小敏教授请教，给大家推荐五个不同功效的夏季茶饮，供大家各取所需。

专家提醒，购买泡茶药材时要注意不同的切、磨方法，拿回家也要注意存放有道。另外，用保温杯来泡茶，有些禁忌可别犯噢。

夏季茶饮以花草茶为主

养生茶虽好也讲究“辨证”

文小敏介绍，夏季选择养生茶饮配方大致的原则是以花草类的茶材为主，多有解渴、补益肠胃、清热解暑等功效，菊花、薄荷、麦冬等都是夏季茶饮的常见材料。

不过，尽管养生茶饮中的中药含量并不多，但经常食用也会对身体产生一定的影响，用药需因人而异，没有一个适合所有人的药方，同样，同一方也不一定能适合一个人用一辈子，切勿私自“养生”，用药需经专业医师指导，并根据医嘱定期辨证调整。

五款夏季茶方推荐

1.玄麦甘桔茶

：玄参10克、麦冬10克，桔梗6克、甘草6克

：上述药切粗末，开水冲泡后代茶饮。

该茶饮具有润肺生津、止咳化痰的功效。玄参具有清热凉血，滋阴降火，解毒散结的功效；麦冬可生津解渴、润肺止咳；甘草清热解毒、祛痰止咳，桔梗有助止咳祛痰、宣肺、排脓。适合喉痒干咳无痰、口渴咽干的人群。

2．莲子西瓜茶

：西瓜翠衣1克、莲子心3-5个

：用热水冲泡，稍凉后饮用。

该茶饮具有清热、解暑、除烦的功效。西瓜翠衣有助缓解暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止；莲子心可清心、去热、止血，涩精等。适合津伤、口腔溃疡、心炎上炎者。

3.菊花龙井茶

：菊花10克，龙井茶10克。

：开水冲泡，泡10分钟后即可饮用。

该茶饮具有舒风散热、清肝明目的功效。菊花散风清热，平肝明目，清热解毒；龙井生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒。适合早期高血压、头痛、结膜炎等患者。

4.藿香佩兰茶

：藿香、佩兰各10克。

：清水洗净，切碎，冲入开水泡10分钟。

该茶饮具有解毒去暑湿的功效。藿香、佩兰均可化湿醒脾，辟秽和中，解暑，发表。适合夏季胸闷不舒、暑湿人群。

5.人参枸杞茶

：西洋参、枸杞各5克。

：冲入开水泡10分钟。

该茶饮具有益气生津的功效。人参可补气，固脱，生津，安神；枸杞有助补虚益精。适合气阴两虚的患者。

泡茶材料不宜磨粉

文小敏提醒，以上茶饮用到的材料，大家可医院药房购买，和普通茶叶的存放方式一样，以密封、防潮、防晒为宜。当然，药材并不是“老”的好，最好不要囤太多，免得效果打了折扣；而且要分开存放，做好标志，以免部分少见药材混淆和串味。

中药材的处理方法（如切、磨）还可能影响药材的功效。比如上述茶饮中，第一道的玄麦甘桔茶，所有料子是“切粗末”；第四道所用的藿香、佩兰，则是“切碎”。文小敏说，这也跟取材的形态有关，一般用于泡水喝的中药材，根茎类的都是切片或切末，不宜磨粉；花叶类则是直接泡。

一般药材磨粉多用于水煮，煮后可以过滤，而且磨粉的药材一般用量较少，比如贝母、田七一类，少量选用，磨成粉效果也会加强，成块下水难于煮透；泡保温杯的茶饮一般是不过滤的，如果是粉状材料，会直接刺激喉咙，所以只要切片泡够时间，就已经足够让有效成分析出。

选药材饮片这样看好坏

食品安全人员指出，日常饮食中用到的中药材或饮片，建议选用国家规定的药食同源品种或地方习用品种，不要随便选用少见、功效不明确的药材。

除了到正规药房购买之外，大家也可以学习一些辨别方法，多加一层保障。

在辨别药材好坏方面，中药传统鉴别方法主要包括眼看、手模、鼻闻、口尝：眼看主要观察药材的外形、色泽、表面粗细、断面的纹理等方面，通过对药材表面颜色的观察，可以分辨出药材的产地和质量的好坏；手摸主要是体验药材质地轻重、坚实、松软、老嫩、滑涩等；鼻闻、口尝是比较重要的鉴别方法，尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材很有效果。

需要注意的是，如果泡水的时候发现颜色过度异样，可能要注意是否遇到了染色的材料；还有一些硫磺熏蒸过的药材，闻起来会有一股酸味。

保温杯非万能

有些材料不宜久泡

不少人有用保温杯饮茶的习惯，比如白领、司机，常常是早上泡好满满一壶，够喝上大半天。

“泡得越久，越能泡出药材的有效成分，难道不是这个道理吗？”

还！真！的！不！是！

用保温杯泡养生茶，焗泡的时间一般为1~2小时左右，不宜过久。尤其是芳香类的中药材例如薄荷、玫瑰花、月季花等，更不宜久泡，否则有效成分会发生变性。

即使是一般的茶叶，也最好别用保温杯长时间焗泡。这是因为茶多酚在保温杯的高温下容易被氧化成颜色更深的茶褐素，高温下焗泡时间越长，茶多酚的氧化与流失速度越快，不仅茶香大大流失，其营养与保健价值也大降，加上大量浸出的鞣酸、茶碱，还有伤身的隐患。

如果喜欢喝茶，可以先把茶水泡好，把茶叶隔开再倒入保温杯，更加安全方便。

那么，保温杯该怎么挑选？医院副主任中医师黄汉超建议，优选材质注明内胆为“食品级不锈钢”的，更安全更耐用。只要是合格的保温杯，加入沸水焗泡1~2小时左右后，温度大都还能保持在80℃以上。

医学指导/南方医医院治未病科主任文小敏

文：广州日报全媒体记者周洁莹通讯员吴佳仪

部分文字整合自广州日报、老人报

编辑：李津

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