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夏季炎热，人们容易烦躁，苦味食物用来消暑提神非常好。但是你知道有些苦味食物具有一定毒性吗？吃这些苦味食物的时候需要注意哪些饮食禁忌呢？一起来看看吧。

来源：搜狐健康、丁香医生、三九养生堂

近日，鄞州的张女士因为吃了发苦的夜开花（瓠瓜）后腹痛、呕吐不已，被诊断为食物中毒，据鄞州二院急救医学中心介绍，这已经是本月第6例因食用苦瓠瓜而发生中毒的患者了。除了瓠瓜中毒，每年都不乏苦瓜中毒的人。

有些“苦味”是有毒的

食物中的苦味物质，从进化角度来说，最初是植物在长期进化过程中形成的一种自我保护机制，很多植物都把它当成自己防御外敌的武器。

很多“苦味”是有毒的，比如苦味果仁（比如苦杏仁、苦桃仁、樱桃仁、银杏果等）和苦瓠瓜中常见的氰苷等有毒糖甙，甚至还有因吃了苦丝瓜而中毒的案例，腐败的动物性食物（比如被污染的牛奶部分蛋白质水解为肽类就容易具有苦味）、未成熟的植物等等。

所以食用苦味务必慎重，切不可逢苦必吃。

科学“吃苦”才养生

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切忌猎奇

现在常见的苦味食物如苦瓜、莴笋、苦菊等大众蔬菜，它们的安全性还是令人放心的，而且这些蔬菜都是健康的蔬菜，可以适当食用。

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