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有一款非常适合夏天的食物那就是莲子可以炖莲子银耳羮也可以仅仅来一碗清炖莲子就能获得一整个夏天的满足不过莲子产地多，品种也多，选择困难今天小编就给大家推荐一款大名鼎鼎的莲子这款莲子我们18年重点推荐过那就是国家地理标志产品里叶白莲里叶白莲南宋时期被钦定为皇家贡品年，被评为浙江省优质农产品金奖-年获浙江农博会金奖浙江省名牌产品绿色食品里叶白莲基地被评定为无公害基地国家地理标志保护产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。按照以上释义，里叶白莲的产地其实非常小，也就里叶村及周围有数的几个村庄，出了这片区域，即便是一模一样的莲子，也不叫里叶白莲了。在里叶考察期间，我们遇到了从杭州回娘家来的小学老师唐荷，她是地地道道的本地人，从她的视角，我们给大家介绍一下，什么是里叶白莲。7月初，暑假刚刚开始，唐荷就带着两个孩子回了里叶村娘家。本来是做了出去旅游的计划的，但早些日子父亲不小心摔了一跤，行动还不是很方便。母亲一个人采莲子，收莲子，忙不过来，只能放弃旅游计划。家家户户采莲蓬，剥莲子，是里叶人每年夏天唯一的主题。对家里的孩子来说，这也是唯一的活动。唐荷对夏天的记忆就是剥莲子，一年如此，年年如此。唐荷一度发誓长大后再也不要过每个暑假都剥莲子的生活。然而一晃很多年过去，读大学，毕业，工作，嫁人，转眼大女儿都读小学二年级，小女儿也读幼儿园了，唐荷依旧每个暑假都回娘家剥莲子。在帮助剥莲子的小姑娘以前剥莲子，是为了自己的学费。现在剥莲子，是为了年迈的父母。其实家里现在不缺种莲子的那点钱了。只是深深扎根在父母心里的勤劳的天性，让他们不能停止劳作。里叶白莲粒圆、色饱满、去皮通心，炖之易烂，食之清香，为历代滋补佳品。但是因为产量稀少，价格一直居高不下。产量稀少的原因有两个，第一，里叶白莲这个品种，不能够连续多年种植，若是连续种植三年以上就会发生莲瘟，莲叶狭小，泛黄，不开花结果，整片莲田毁于一旦。这个问题，近千年来始终无法解决，唯一的办法是，莲子和稻子间隔起来种，种几年莲子后，就种几年稻子，慢慢恢复田地，然而这样一来种植面积又小了一半，产量也就更少了。也正因为如此，所以里叶这边极少看到整个村庄连绵田地全部种植莲子的盛况，看不到诗歌里“接天莲叶无穷碧”的美景。近千年了，里叶白莲一直是纯手工的。到了现在，几乎中国九成产莲子的地方都采用机器磨皮，去芯。里叶的白莲依旧是一颗颗手剥出来的。因为手工去皮，莲子不能老了再采，那样莲子就剥不下来了。而莲蓬又是东一个西一个零碎成熟的，所以每天都要把莲田搜一遍，找出成熟的莲蓬。剥莲子总共有六道工序。第一道是把莲子从莲蓬里掰出来，第二道是去莲子的外皮，第三道是剥去莲子的膜，第四道去莲心，第五道是晾晒。剥莲子的膜，需要最极度的细致和耐心稍不留心，莲子剥破了，卖相就不好看了。唐荷当年是村里最能干的姑娘，最多的时候一天也就剥了五斤莲子。取芯的小扎子，每个莲心都需要用这个小扎子顶出来。莲心，味苦，性寒。归心、肾经。清心安神，交通心肾。近年来临床治疗高血压头重、心烦，常用莲子心煎汤代茶饮。晾晒莲子。里叶白莲都是太阳晒出来的，充满阳光的味道。因为莲子断续成熟的习性，以及剥莲子的繁芜工序，莲子产量是很零碎的，少的人家一天两三斤，多的也就七八斤，单户人家根本没办法满足市场需求。所以莲把头也应运而生。莲把头就是莲贩子，只是这个贩子是自己村里有威望，有诚信的人，负责将村里的各家各户的莲子统一收集起来，再卖给外地来的商贩。这样不但方便各家及时把莲子换成钱，还因为莲子数量多，有议价权，能多卖一点钱，哪怕每斤莲子多卖个八毛一块钱，一年下来也能多个千儿八百的，对于一个以田地为生的农户来说，这就多一个孩子读书的钱。从唐荷曾爷爷那辈，唐家当起了莲把头，基本上村子里的莲子，都会集中到唐家来，再供给外地的商家。唐家连续十五年，将村里的收来的莲子供给市里最大的里叶莲子经销商农家宝了。夏天时，农家宝基本上每周都会开车过来将唐家新收集的莲子运走。多年合作，价格公道，莲把头这个事情其实是很简单的事情。不过随着父母年纪越来越大，唐荷又在杭州安了家，莲把头这个行当，在唐家算是走到了尽头。萌芽，含苞，绽放，结果。莲子的生长，衰老，几乎应对着人生的每一个环节。莲生，人生！一个忘记采摘而风干了的莲蓬里叶白莲的特点1、鲜甜，甜不明显，单是回味的时候很明显；2、粉糯，在粉的基础上，还有一点点的弹性，不是那种完全塌下去，舌头一顶就碎的粉。3、香味，在咽下去之后，喉头有余味和回香，而别的产地的莲子，咽下去就咽下去了，感觉就像是咽下去一块淀粉。

｜里叶白莲｜

产地：杭州

规格：g（g/袋*4）

价格：元

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