初夏到了

窗外的蝉鸣声变得越发清晰

孩提时的我们只知道

夏天意味着

能吃到雪糕、西瓜、冰冻饮料......

尤其是游完泳后

晃着湿湿的头发

再吃上一碗软软的凉粉

真的是~好~苏~胡~

现在各式冰激凌、冰冻饮料

多得数也数不清

但小编最念念不忘的

还是那一碗碗滑嫩的凉粉

在湛江

吃凉粉是很传统的避暑方式

那么，一碗正宗的凉粉是怎样做的？

小编带你找回

这份夏日里的“甜蜜回忆”

凉粉草，又称仙人草

仙人草的来历还有个神话故事。

传说三国时吴兴（今福建省浦城县）

有人采集草药医治中暑的母亲时

自己也中暑

醒来后发现天然形成的仙冻

便采集仙草治好了母亲的病

由于其神奇的消暑功效

被誉为“仙草”亦或是“仙人草”

据《本草纲目拾遗》记载：“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”自古代起仙人草就被当做一种食用的野草，而它食用的方法就是将其茎叶加工做成凉粉来吃，由于仙人草的这种作用，因此人们也把仙人草称之为“凉粉草”或是“仙人冻”，仙人草做成的凉粉食用起来味道甘甜，还具有清热解暑的，最适合做夏季的解暑解渴食品。

如何制作凉粉？

1.清洗凉粉草（洗至没沙就行了）。

2.取凉粉草放在锅里用水熬，经过约一小时，锅里的水就会变成墨绿色的凉粉水。

3.这时候把草捞起，在凉粉水里兑进粘米粉（一般是一斤凉粉草兑1.5斤米粉）。接着用搅拌机搅混，再滤渣，使口感更加滑嫩。

4.倒进锅里小火煮沸，然后倒出大盆里，让其自然冷却成果冻状。

5.最后，吃的时候用小刀切成小块，淋上糖水或者蜂蜜，非常好吃！夏天放冰箱里冰一会儿再吃更凉爽。

各位朋友，你们见过仙人草吗？

你们吃过仙人草做成的凉粉吗？

END

来源：湛江云媒

采写：全媒体记者周子琪

摄影：陈亚亮

编辑：吴明澈

审核：莫松萌

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