冬天到了，天气逐渐寒冷，南方没有暖气的地区更是感受到了湿冷的气息。为了抵御寒冷，保护身体健康，我们需要适当地给自己补充营养。今天，我要分享给大家一道适合冬季的安神汤——粉葛金针菜莲子炖鸡汤。这道汤以新鲜土鸡、金针菜和莲子为主要食材，富含营养，并且拥有安神的功能，适合老少皆宜。在寒冷的冬季里，每天喝上一碗这样的汤，不仅能静心安神，还能增强免疫力，让我们度过一个健康愉快的冬天。

购买一只鲜活的土鸡（建议选择散养土鸡，贵一点但味道鲜美，滋补效果更好），用冷水和温水备用。此外，还需要准备粉葛、金针菜、枸杞子、莲子、蜜枣、香葱等食材。

第三步：将粉葛去皮切成小块，金针菜用温水泡发至软化，蜜枣去核，生姜切片，香葱切段。

第四步：将鸡块放入冷水中，加入姜片和葱结，倒入料酒烧开后多次冲洗掉浮沫。

第五步：另起锅，加入少许食用油，将鸡肉块和姜片炒至变色，加入足量纯净水，大火煮沸。

第六步：加入粉葛、莲子、金针菜和蜜枣，水要多放一些，盖上锅盖大火炖煮，然后转小火炖煮一段时间。

第七步：待汤汁变色后加入枸杞子，撒入适量食盐和胡椒粉调味，撒上香葱花和香油，焖煮片刻即可。

这道粉葛金针菜莲子炖鸡汤非常鲜美，其中的莲子和金针菜都是安神之物，不仅能味美，还具有静心安神、补充营养的功效。尤其适合在冬季食用，让我们温暖又健康地度过寒冷的季节。

莲子是一种传统中药材，具有养心安神的功效。莲子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够调整神经功能，帮助改善睡眠质量，缓解失眠症状。在冬天多食用莲子，不仅可以增加营养，还能提升睡眠质量，让我们度过一个舒适的冬天。

金针菜又被称为黄花菜，是一种具有丰富营养价值的食材。金针菜中富含多种维生素和矿物质，能够调理脾胃、养肾润肺。尤其适合那些经常失眠的人食用，可以帮助改善睡眠质量，平复情绪，缓解疲劳。

与市场上的笼养鸡相比，散养土鸡的肉质更加鲜美，肉质更加细嫩，富含蛋白质和微量元素。炖煮土鸡汤时，鸡肉中的营养成分会渗入汤中，使汤汁更加浓郁滋补。在冬季食用土鸡汤，能够补充体内所需的营养，增加身体的抵抗力，同时也能起到温暖身体的作用。

粉葛是一种具有温暖效果的食材，能够帮助人们抵抗寒冷。粉葛中富含葛根碱、蛋白质、多糖、胶质等多种营养成分，具有温暖身体、益气养阴、健脾开胃等功效。在冬季食用粉葛，不仅能帮助我们御寒保暖，还能提升免疫力，增加抵抗力。

通过以上食材的搭配，粉葛金针菜莲子炖鸡汤不仅味美可口，还具有滋补身体、安神养心的功效。在寒冷的冬季里，每天喝上一碗这样的汤，不仅可以暖胃补身体，还能让我们远离冬季的疾病，拥有一个健康快乐的冬天。

冬天是一个需要特别