天气越来越热，估计不少小伙伴们都发现，家里没吃完的大米里已经生虫了。估计很多朋友跟小编一样不知道该如何是好，丢了吧感觉很浪费，吃了吧又无法正视这些小虫子，那这生虫的大米到底能不能吃呢？

大米生虫一般有两种，一种是白色的虫子，也称为米虫子。

一种是黑色的小虫子，小黑虫子又叫做米象。

专家介绍，只生虫没发霉的大米是可以放心吃的，因为大米中的淀粉含量高，含有较高的蛋白质，如果大米中生虫时间不是很久，大米没有出现发霉长斑是可以食用的。

再者米虫主要是以水分和大米中的淀粉为食，虫子本身并没有毒性，煮大米前只要把米中的米虫用清水洗净即可蒸煮。

但是需要注意的是，生虫太久虫蛀的大米不能吃！如果发现大米生虫很长一段时间，虫子已经到处都是，大米可能出现了空心或者断开的情况，这个时候就不要再吃了，虽然没有毒，但是这样的大米口感极差，并且营养大量流失，最好不要食用。

进入五月，也是米虫泛滥的季节，怎样才能确保大米新鲜不被米虫侵害呢？

冷冻法：冷冻2-3天　米虫非常怕冷，只要5度左右就会被冻死，因此米买回来后，放进冷冻库中冰两天。可以将大部分的虫卵都冻死，就不怕有米虫出来作怪了。

花椒驱虫法：将25克至50克花椒，分成四至六份，分装小纱布袋中，放在米桶或米缸中间和四个角上，米就不会生蛀虫了。

塑料袋贮藏法：选用无毒的塑料袋若干个，每两个套在一起备用，将晾干的大米装入双层袋内，装好之后挤掉袋中的残余空气，用绳扎紧袋口，使袋内大米和外界环境隔绝，可长期保鲜。

另外储存大米的同时，也要注意以下几点：

首先，注意防潮，不宜混存。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，防止受潮：大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。

其次，注意隔热，远离热源。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。例如，大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大；大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。

最后，注意阴干，切忌曝晒。如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。

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