有约君说

小满过后，气温升高，雨水也逐渐增多。有没有发现，最近很多人胃口越来越差？

进入夏季后由于气温升高，出现胃口下降不思饮食，身体疲乏、体重减轻的现象，俗称“苦夏”。

中医认为小满过后宜“食苦”，民间也有“天热吃苦，胜似进补”的说法。

到底夏天吃苦有什么好处？

有什么人不宜“吃苦”？

有什么"苦“绝不能吃？

请听有约君一一细说。

夏天为什么要吃“苦”？

夏季天气炎热，人体消化液的分泌减少，消化酶的活力降低，导致消化功能下降。而人体内为了散热，使得大量血液流入皮肤，导致胃肠供血不足，这时可能会导致胃肠道的蠕动性变差，使得胃肠里的食物不能及时消化而发酵，酸气往上跑，就会引起口苦、口臭、胃口不好，肠道里有宿便还会引起便秘，大便发干等症状。这就是“苦夏”产生的根源。

民间认为，小满后适当吃些苦味菜，可以“以苦制苦”，事实也是如此，适当吃苦好处不少，包括——

开胃消食

苦夏之苦始于胃肠里的消化液分泌减少了，而苦味食物中的生物碱与人体的消化功能有关。苦味食物可以刺激味蕾，促进唾液和胃液分泌，从而增进食欲、促进消化，改善天热没胃口的问题。

健脾祛湿

中医认为，夏令暑盛湿重，困脾胃。苦味食物正可通过其清心泻火、除湿利尿的作用，帮助维持机体平衡，促进健康。

清热养心

根据《黄帝内经》记载，“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”中医认为，苦入心，能清心火，利于夏季养心。也有实验发现，长期在饮食中加一些苦瓜提取物，可恢复舌头上皮组织对高盐食物的厌恶感，从而减少食盐摄入，在炎夏里也能有助保护心血管健康。

去烦健脑

苦味食物多含可可碱和咖啡因，可提神醒脑，恢复精力。中医也认为，苦味食品可泄去烦热，使大脑更好地发挥功能。

另外，苦瓜、莴笋等苦味蔬菜中还含有较多的钾离子、膳食纤维和某些活性成分，对血糖、血脂也能起到辅助调控功效。

推荐5道苦味菜

苦瓜

苦瓜富含生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目。

最佳吃法是凉拌，以免炒熟后损失维生素或者油脂含量过高，破坏清热解毒功效。

苦菊

苦菊含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质，常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病，提高人体免疫力。

苦菊是难得安全的绿叶菜，很少生虫害，菜农也很少用农药。

莴笋

中医认为莴笋有“利五脏，通经络，开胸膈”之效；而现代药理研究则发现它具有护心养肝、激活胰岛素、抵御痛风、辅助防癌等作用，被誉为厨房里的“千金菜”。

莲心茶

常用于心火内炽而起的烦躁不眠，可用莲子心泡茶喝。鲜莲子心的苦味不如干品猛烈，用它泡茶气味幽香，入口苦味若游丝，不用加糖调味。

方法：取莲子心2克、生甘草3克，放保温杯中冲入沸水，盖闷10~15分钟后代茶饮，早晚各1次。

苦丁茶

苦丁茶是一种传统天然的夏季解暑饮品，入口有苦味、而后甘甜清凉，具有清热消暑的效果。饮用热茶后皮肤微微出汗，帮助体内排出热里，比凉茶更能解暑。

这些人吃苦需谨慎

吃苦味食物确实有好处，但也要点到为止，一些人群更需注意。

1.脾胃不好的人

有些热性体质的人确实夏季需要适当清火，不过对体质较差或怕冷、容易拉肚子的脾胃虚寒者，大量吃苦可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。

2.经期女性

苦味食物多数为凉性，经期过度食用，可导致经行不畅。即使在炎热的夏季，经期也不宜过多食用，特别是痛经的女性。

3.老人、儿童

老人和儿童的胃肠功能较弱，大量食用苦味反而影响食欲，造成恶心、呕吐，需要格外谨慎。

这些“苦”都吃不得！

虽说”炎夏宜吃苦”，但每年一入夏，就会有因为“食苦”导致食物中毒的新闻。有约君特别提醒，吃苦需谨慎啊~

生活中，我们也常碰到苦味儿的黄瓜、苦味儿的甜瓜，这些“苦”都来自碱糖甙毒素。所以遇到这些苦的甜瓜、黄瓜、丝瓜等食物，最好全部倒掉。

为啥有些人吃了苦的瓜却没事？因为每个人对这种毒素的耐受性是不同的。吃得多又不耐受的人，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。

不仅是葫芦瓜，黄瓜、丝瓜、瓠子等葫芦科的瓜类蔬菜，一旦发现有苦味，千万不要怕浪费了，一定要及时扔掉，不要食用。

丝瓜

一般来说，正常的丝瓜味道通常是不苦的，食用后也不会引起中毒。但是，有的丝瓜味道却是苦的。因为苦丝瓜中含有一种碱糖甙毒素，加热后也很难去除，如果不小心吃了，通常在半小时至数小时内，就可出现中毒症状，严重的还有性命之忧。吃到苦的丝瓜。第一反应要立刻吐掉。

苦甜瓜

两种情况下甜瓜会变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中毒。所以，吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉！

苦瓜籽

苦瓜是夏日第一瓜，食法多多，但是，切记，苦瓜的籽含有一些成分可能会引起人的不适造成中毒。在食用苦瓜时，一定要将苦瓜籽剔除干净。

最后，“夏天记性不好”的有约君顺手把易中毒的常见食材都再链接一次，重要的事情多重温一下也不坏，对吧？

来源：医院、我是大医生官微、中山六院、人民日报、吃好每天三顿饭

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编辑：吴婉虹