在大家团圆共同赏月品尝月饼之际

“中国月饼之乡”吴川又悄悄地火了！

24日晚

央视CCTV2财经频道《消费主张》栏目

“色、香、味”俱全的吴川月饼

再次作为主角

给全国人民露了一把脸！

据介绍

9月7日至9月16日

京东的销售数据显示

全国月饼销量的前三名

分别是广东、北京和江苏。

其中

广式和苏式月饼的销售额占比最高

其次是京式和滇式

最受欢迎月饼口味有：

流心奶黄、双黄白莲蓉、

蛋黄莲蓉、伍仁以及玫瑰豆沙等

可以说广式月饼

更受全国各地消费者的欢迎

而作为“中国月饼之乡”

吴川的月饼销量非常可观

吴川市月饼协会监事长陈一哲透露

去年吴川市月饼产量过万吨

销售收入超过12亿元

其中八成都是伍仁金腿月饼

由此看来

今后五仁火腿月饼依然会一直作为常客

出现在每年中秋佳节的案席上

看来那些一直喊着

要让“五仁月饼”滚出月饼界的小伙伴们

真的要失望了

传统精湛的手工制作

是伍仁金腿月饼成为“销售冠军”的秘诀

“要等太阳晒晾干后再加油，跟火腿一起蒸几个小时，接下来，还要用槌把它打成丝，再放到月饼里面。”

吴川月饼传统制作技艺非遗传承人梁伟兴说

伍仁金腿月饼还是需要靠手工制作

揉面的步骤非常关键

用油、糖水和成的面团，

每一块都需要非常有经验的揉面师傅推揉5分钟

吴川大月饼之所以皮薄馅大

就是因为只有手工

才能把大大的馅料用薄薄的面皮包裹住

现代人越来越追求健康

曾经大油大糖的月饼

现在也在想方设法变得低油低糖

甚至是无油无糖

黄皮干、陈皮和竹叶茶与月饼的完美融合

恰到好处地发挥了消痰顺气、促进消化

和津止咳的作用

让吴川的伍仁金腿月饼

不燥不腻不上火

这样的养生月饼深受老少朋友们的喜欢

莲?蓉?月?饼

如今的第三代莲蓉月饼，又尝试增加了莲子心，略带绿色，口感细滑，吃起来微微的回甘，莲心的功效就是平火，吃起来不上火。而且为了追求低糖、低油，用奶油皮替代了传统月饼的糖油皮，吃起来有种淡淡的奶香味，回味无穷。广式莲蓉月饼成为了伍仁月饼之后，非常受欢迎的月饼品种。第三代莲蓉月饼除了加蛋黄，还可以加榄仁、松子等果仁。

除了以上这些经典的口味

我市的月饼也在不断创新

与时代接轨，更为丰富、养生

中式烹调高级技师高飞

今年在广式莲蓉月饼上

做了一个大胆的创新——榴莲莲蓉月饼

刚刚推出一个月就被一抢而空

成了畅销产品

高飞认为:

“在月饼的制作上，需要不断进行技术上的改良，口味上更加贴近现代人的需求，除了味道的调配之外，食材的选择也非常关键。”

小编在这期节目中

不难窥看出我市制饼师

对月饼制作的极高要求：

追求口味创新时的苦心孤诣、

对制饼原料的精挑细选、

工序上一丝不苟的严苛要求

这份独树一格的匠心

也造就了吴川月饼的销售奇迹

由此观之

这样一个

闻名遐迩的美味月饼

还真是来之不易

END

来源：湛江日报

文字：记者何有凤通讯员林洪强

编辑：吴明澈（见习）

审核：漆卫国

1、敢闯这20关来证明你是湛江人吗？很多人第一题就懵了......（答题赢奖）

2、身份证开头的注意！如果用一个字代表湛江，你会选？

3、

4、云湛高速26日全线拉通！湛江往返广州路程减少60公里！

5、湛江“跑圈高圆圆”开挂了！这次她要挑战“一站到底”