银耳是我们生活中常见的一种食材，很多人都熟悉的应该是银耳莲子汤，在夏季饮用非常美味可口，清热解暑。那么，大家知不知道银耳的具体功效和在食用方面应该注意些什么呢？本文将对银耳的食用功效和饮食禁忌做详细解释，一起来看看吧！

银耳的养生吃法

1、银耳雪梨小米粥

食材：银耳、雪梨、小米、冰糖。

做法：先将银耳用清水泡发，然后撕成小片备用。在锅里加入清水和银耳一起煮，然后将洗好的小米倒入锅内一起煮。最后再倒入雪梨块和冰糖，用小火熬至粘稠就可以食用了。

疗效：暖胃、养颜、驱寒。

3、银耳莲子枸杞粥

食材：大米，银耳，莲子，枸杞子，冰糖。

做法：银耳用清水泡发洗后撕成一片片备用。大米洗干净洗后，连同莲子，枸杞子，银耳等一起倒入锅中，先用大火煮，再转小火煮，最后加入冰糖调味就完成了。

疗效：明目、适合失眠，睡眠质量不好，长期疲累的人群。

银耳的禁忌

1、如果银耳出现了变质的化，一定不要使用，可能会中毒，危害非常大。

2、喝隔夜的银耳汤容易中毒，因此一旦隔夜就不要在食用了。

总之，银耳的好处多多，长期食用对人体具有很多益处。同时，也要注意银耳在吃的是要注意饮食的搭配，以发挥更多的健康功效。并且，银耳口感松软，制作而成的各种食物都很美味，深受人们的喜爱。

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