本土

城事

美食

阳西人的生活指南

夏天到了，窗外的蝉鸣声变得越发清晰。记得小时候，一到夏天，大人们会在门前浇上几桶自来水，让热到冒烟的地面冷静冷静。

孩子们只知道，夏天意味着能吃到冰棍、西瓜、柠檬茶...尤其是游完泳以后，晃着湿湿的头发，再吃上一碗软软的凉粉，真~凉~爽

现在好吃的雪糕、冰饮多到眼花瞭乱，但小编最念念不忘的，还是那一碗碗滑嫩的凉粉，和顶着太阳，叫卖凉粉的阿姨。

在广东的粤西地区，吃凉粉是很传统的避暑方式。看似简单的一碗凉粉，也会因为不同的地方而形成多元的文化。

到底，一碗正宗的凉粉是怎样做的？凉粉和龟苓膏是不是一种食物的不同叫法？凉粉的背后又有着怎样的人情事？今期，小编和你找回这份夏日里的美味回忆。

·Whatis南方凉粉？·

和豆腐一样，凉粉有着南北之分。北方讲的凉粉，指的是用米、豌豆等薯类淀粉做成的粉条，加辣油、醋和葱花，搅拌均匀着吃。

南方的凉粉，是用一种叫「凉粉草」的植物熬汁，冷却而成，加入蜂蜜、糖水就是一碗滑嫩可口的甜品，在广州、潮汕、梅州、阳江等地很受欢迎。

凉粉的原料——凉粉草，又叫「仙人草」。它长得很像薄荷，搓碎还有黏黏的胶质，只要把它的茎叶插在泥土里，自己就会咻~咻地长起来，很好养。

人们习惯把新鲜的仙草晒干，一来方便储存，二来味道会更加浓郁，和晒香菇一样的道理。

做的时候，将干仙草加水煮沸，然后倒进米浆熬成胶质的汤汁。

（熬到汤汁挂勺了，便可出锅）

（冷却以后，就是像果冻一样的凉粉了。）

阳西人吃凉粉

一般加糖、蜂蜜或者炼奶

吃完了，舌头上还有一阵清爽甘甜的味道

资料来源：网络综合整理

赞赏

长按







































南京治白癜风最好的医院
北京中科白癜风医院