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清甜莲子--清甜莲子莲子、砂糖、水。这道粤菜的的特点：莲子松化，味道清新。莲子的功效：清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。莲子心主要成分：含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含木犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类其中前荷叶碱、牛角花,素、甲基紫堇杷灵有带苦性,因而莲子心是苦的,成熟的莲子心会苦一些.莲子心：莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。先把莲子洗净。用温水下锅泡发莲子。开锅煮5分钟后捞出来。换入清水再煮至开锅，把莲子捞起捅去莲心。又用开水煮到莲子绵软，大约40分钟。捞出来备用。取一个干净砂锅，放入克水和克砂糖烧开，待糖融化。将莲子倒入锅中。开锅煮5分钟即熟。盛入碗中，即可享用。马蹄绿豆沙马蹄绿豆沙去皮绿豆、马蹄、橙皮、片糖。 　　糖水是广东的一种小吃的总称，广东人一年四季皆喜饮糖水，尤以夏季为甚。 　　在广东的大街小巷，甜品店满目皆是，足见人们对甜食的偏爱。不过，如果你只从字面上理解，糖水不过就是白开水加白糖的话，那就错了。糖水不仅具有清润消暑、生津益身的作用，还可以作为中式饭食后的甜品，夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。 　　在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让身心舒畅的冰凉饮品。平衡一下身体的热气，那该是多美妙的享受。在寒冷的冬季，热食滋补甜品让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能滋润着心房，香甜的滋味还没有入喉已让你感到犹如百花绽放于春的惬意。 　　今天这款“马蹄绿豆沙”，具有清热解毒、凉血清肺之功效，非常适合夏季食用。细滑的绿豆沙里夹有橙皮的清香，嚼起来有马蒂的脆爽，又带有片糖的香甜，还未入喉，美味已在舌尖绽放。主材备好。去皮绿豆、橙皮洗净，马蹄去皮切成粒待用。把去皮绿豆倒入电饭锅里加入适量的清水，按汤水键，盖上盖煲两个小时。两小时后放入片糖，搅拌到片糖溶化后，再倒入马蹄粒。煮片刻，搅拌均匀即可。瑶柱上汤烩冬茸瑶柱上汤烩冬茸冬瓜、瑶柱、上汤、水淀粉。炎炎夏日，在粤菜中，经常使用冬瓜来制作菜肴。比如，冬瓜盅、冬瓜汤、烩冬茸、海鲜蒸冬瓜等等，都是很常见的。其做法考究选材精良，虽是普通的冬瓜，经细心烹制，便是一款上档次的精美佳肴！今天制作一款“瑶柱上汤烩冬茸”，其制法虽很简单，但味道却十分鲜美。主要制作如下；先用蔬菜擦把冬瓜擦丝。把瑶柱用少许上汤加黄酒蒸熟搓成丝。锅中注入上汤。倒入瑶柱丝。滴入几滴绍酒。撒少许白胡椒粉。倒入冬瓜蓉煮开。用盐先调好味。用水淀粉勾芡。待芡汁糊化后撒少许葱油便可出锅。把冬茸羹盛入汤盆便可上桌食用。海米蛋花冬瓜茸海米蛋花冬瓜茸冬瓜、海米、鸡汤、绍酒、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、盐、味精、香油。海米冬瓜茸是广东传统夏令佳肴，我把蛋清改用成全蛋，使之颜色更加漂亮。海米蛋花冬瓜茸的特点是清淡可口，消热祛暑，咸鲜可口。冬瓜含维生素较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。海米提前泡发。冬瓜去皮去瓤切成小丁。鸡蛋打散备用。鸡汤倒入锅中加入1勺绍酒和盐烧开。加入海米冬瓜丁小火煮至冬瓜丁软烂。芶入水淀粉烧开。轻轻撒入打散的鸡蛋液。关火加入味精胡椒粉调味，淋入香油即可。

绿豆糖水绿豆糖水绿豆、冰糖、清水。每到夏天，南宁的甜品店就特别多，特别是那种老街道，几乎走几步就有一家，2-5元价格不等，品种很多，可以自己选择，或者可以根据自己的要求，叫店主帮忙挑选，感冒茶、罗汉果、银耳枸橘、龟苓膏、菊花茶、绿豆海带#;#;#;#;#;#;应有尽有。虽然买现成的很方便，不过我还是喜欢自己在家倒腾，煮上一锅绿豆，放在冰箱里，一家人可以喝上一整天。医生说，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。我这个把豆子煮到开裂，绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差但清热解毒作用更强。主要是觉得单独喝绿豆汤好像缺点什么，就着绿豆粉粉的口感，一口豆一口汤那才过瘾呢，是吧？买回来的绿豆挑选一些，把坏的选出来。绿豆洗净，用清水浸泡。泡到绿豆颗粒饱满即可。把绿豆放进锅内，注入适量水。选择煮粥按键，压下按钮。水煮沸后加入适量冰糖。压上盖子继续煮，直到豆子煮烂，关火。金银双花茶健康饮品---金银双花茶金银花、菊花、柠檬片、冰糖。现在的食品安全问题真是很让人无语的。所以吃喝的饮品尽量还是自己动手制作，健康又放心。给大家分享一下这款营养又健康的饮品---金银双花茶。金银花---具有抗菌抗病毒，抗炎解热，增加免疫力的作用。菊花---清热解毒。柠檬片---生津止渴，中暑烦渴。金银花是非常适合在春天这个病毒滋生繁殖的季节常饮的一种好东西。对我们的人体有很好的保健作用。准备金银花3克，菊花2克，柠檬片4片，冰糖适量。锅中加入适量清水放入金银花，菊花，柠檬片。大火煮开中火炖煮10分钟。再把冰糖放入煮制溶化。盖上盖子焖上5-8分钟即好。蒜泥茄子蒜泥茄子茄子、蒜泥、生抽、盐、鸡精、香油、红辣椒、香醋。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子用淡盐水洗净。撕成长条状。放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。晾凉后隔碗用冰块拔凉。蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。蜜汁苦瓜---蜜汁苦瓜苦瓜、枸杞、蜂蜜、白糖、凉白开。苦瓜作为夏日的清火食材，是咱们餐桌上的最好选择。可是有人吃不惯，那就试试我这种---蜜汁苦瓜。在冰箱中冰镇的凉爽苦瓜，吃上一口，甜中带着微苦，慢慢却会有苦尽甘来的感觉。准备好食材，枸杞用清水浸泡备用。苦瓜洗净泡开，把中间的瓤子去除干净再洗净备用。把苦瓜切斜刀片成薄片。锅中烧开水加入少许盐和色拉油，倒入苦瓜焯烫捞出过凉。取一个碗加入蜂蜜。再加入白糖。加入4倍的凉白开。搅拌至糖融化。加入沥干水分的苦瓜和泡好的枸杞。拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时即可。茭白炒毛豆籽初夏时令家常菜—茭白炒毛豆籽茭白、毛豆籽、香葱、酱油、白糖、精盐、味精、鲜汤、植物油、水淀粉、麻油。茭白，为我国水生蔬菜。古与莼菜、鲈鱼并称为“江南三珍”。主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、草酸、烟酸、维生素C等。有解热毒、除烦渴之功效。毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。因茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱，且味道鲜美。在鲜豆类蔬菜中营养最丰富。此菜系将茭白刨皮，切成滚切块，再与毛豆籽烹而成。成菜后，色泽淡红，香脆质嫩，鲜咸适宜，清淡爽口。原料图片。将茭白剥去壳，刨去老皮。洗净后，切成滚刀块。香葱去除根部，洗净后，切成末。毛豆籽用清水漂洗干净，备用。锅洗净置旺火上，加入克清水烧沸，放入毛豆籽焯约6分钟左右。焯至断生时捞出，放入清水中漂凉。锅洗净置中火上，舀入植物油烧热后，放入葱末煸香。然后，倒入茭白块煸炒，再加入鲜汤烧沸。再加入酱油、精盐续烧3分钟左右。放入焯过的毛豆籽，加入白糖续烧3分钟左右。加入味精，调好口味。加入味精，调好口味。淋上麻油，翻炒出锅装碟即成。

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平菇方香肠炒青菜平菇方香肠炒青菜平菇、方香肠、青菜、油、盐、鸡精、姜。这个菜就是随便炒的菜，有什么放什么，味道还真不错。青菜洗净切段，平菇去杂质洗净瓣小片，方香肠切条.锅里油热，放下姜末爆香.放下平菇，炒至发蔫，盛出。锅里油热，放下青菜煸炒.待青菜发蔫，放下平菇.放下方香肠煸炒.加盐，鸡精，煸匀即可.莲藕糖水养颜莲藕糖水莲藕、银耳、红枣、枸杞、冰糖。莲藕的作用生食可有止血的作用，而熟食则可以生血的功效；红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”；银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”等功效；冰糖的作用：补中益气，和胃润肺，止咳化。所以说这道糖水可以称为”！暗香提倡健康饮食，吃得放心吃得明白，所以了解每道食材的作用也是至关重要的。别嫌暗香啰嗦哟！作法：莲藕g切成小块、姜一片、红枣十颗、枸杞二十颗、冰糖一块（视自已口味而定，暗香这约20g。银耳泡于冷水中待用。将1全部放于电高压锅，加入清水没过于食材，相当于1：1的量。按下煮饭档。煮好后开锅将泡发的银耳洗净掰成小朵放入锅中不盖锅盖煮上十分钟，放得太早了银耳会煮得很烂没有爽口的口感。嘻嘻，准备好碗等着！就这么简单，只要用心，厨艺都是相通的，举一反三的，比如把莲藕换成淮山、红薯、紫薯、芋头等等，你的厨房你作主！！暖暖的午后一边做美食一边听音乐是件很惬意的事哟！爱自己才能更好地爱别人！莲子芯茶清热去火的莲子芯茶莲子、开水。莲子芯茶具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。用莲子芯冲水喝，可以治疗便秘。常期饮用，还可以减肥。买来的鲜莲子，用牙签从根部插入，莲子芯自己就出来了。全部处理好。用清水洗去外表的粘液。滤干水份，阴干。用时取一至两克，开水冲泡。节瓜煲猪骨节瓜煲猪骨节瓜、猪骨、红枣、薏米、茨实、姜、盐。节瓜煲猪骨，汤味清润，鲜美可口，且正气消暑，滋阴润燥，也可通肠胃、去湿热。从现代营养学来说可为人体补充蛋白质，恢复体力，是暑日体力消耗过多时的有益汤水，且男女老少皆宜。材料：节瓜、薏米、红枣、姜、茨实。材料：猪骨。将猪骨飞水后冲净浮沫。节瓜刮皮，洗净切块；红枣去核。将以上材料一起放入煲内，大火烧开后小火煲一个小时即可。喝时加盐调味即可。桑叶玉米猪骨汤祛火排毒---桑叶胡萝卜玉米猪骨汤猪骨、桑叶、马蹄、玉米、盐、姜。桑叶味道可口，无副作用，我国古代养生家曾用桑叶代替茶叶作饮料，借以长葆青春。在广东，每当家中有人感冒或者“上火”了，家里人并不急着去吃药，而是在市场买把嫩桑叶来煮汤当菜吃，使感冒、“火气”在餐桌上不知不觉地消失。这种汤不但不难吃，还别有风味。猪骨洗净。桑叶、胡萝卜漂洗干净；马蹄、玉米去皮。锅里烧水，将猪骨飞水。捞起后冲净浮沫；玉米、胡萝卜切块。将以上材料连同姜一起放入煲内，大火烧开后转小火煲1小时。喝时加盐调味即可。

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