小

满

苦菜秀；

靡草死；

麦秋至。

小满时节，太阳黄经60°，斗指巳位，时值公历的5月21日前后。“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”（《月令七十二候集解》）这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满，但还没有成熟，约相当乳熟后期，所以叫小满。

一、小满饮食养生要则

1、生冷勿过

小满时节机体乃至整个自然界阳气隆盛，人体代谢也极为活跃，气候日渐炎热、心火当令，常使人焦躁不安、喜欢冷食。生冷寒凉性质食品的大量摄入常令人倍感舒爽，身心畅快，但也容易损伤阳气，违背自然界阴阳消长的规律，导致阴阳失于调和。因此顺应自然界阳气隆盛的趋势，长养自身阳气，不随意损伤阳气，此为小满时节重要的养生之道。

2、预防湿热

小满之后，天气日渐湿热。当湿气当令之时，脾胃受困，应注重“未病先防”，健脾助运，少食湿热食物，预防湿热性疾病。

3、补充汤水

小满时节，万物繁茂，生长最旺盛，人体的代谢活动也处于旺盛时期，营养物质消耗很多，尤其是天气日渐炎热，大量水液随汗流失，及时适当补充水分极其重要。在此时节，多喝些汤粥类不但补充水分，而且加强营养、利于吸收、健脾益胃、增进食欲，加上根据个人体质特点合理搭配的食材，更有改善体质，增进健康的作用。

二、小满养生食物原料

苦菜：苦菜苦中带涩，涩中带甜，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质等，具有清热、凉血和解毒的功能，作为中草药能治疗热症，清解热毒，古人还用它醒酒。作为遍地皆是的廉价野菜，吃起来却新鲜爽口，使人食欲大增，无论是制汤做馅、焯水凉拌、还是热炒煮面都别具风味。

苦瓜：入口苦而微甜，风味独特，具有清凉解渴、除邪热、治火毒、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾、清热通便、促进新陈代谢等功效，且含有丰富的维生素及多种矿物质。现代研究证实，苦瓜果实含有苦瓜甙、苦瓜素等功能成分，具有明显的降血糖、降血脂作用，对心脑血管疾病有一定疗效，还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

山药：山药“主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”（《神农本草经》）山药性质平和，功擅健脾益胃，促进消化，还是气阴双补，滋肾益精，降糖降脂的滋补佳品，小满时节食用，对于补益脾胃之气，健脾助运，使正气充足，预防湿邪困脾的疾病有预防作用。

樱桃：小满时节，樱桃大量上市，颗颗饱满，晶莹剔透，含露欲滴，像一串串红玛瑙惹人喜爱，食之香甜可口，齿颊留香。此时的樱桃不但好看好吃，价格也降到了百姓能够接受的水平，尤其是樱桃调中益气，健脾和胃，祛除风湿，调气活血、美容养颜等食疗功效及丰富的维生素和矿物质更使它日益受到人们的喜爱。

青椒：青椒营养丰富，其独特的气味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。青椒的维生素C含量尤其丰富，居蔬菜之首位，而且B族维生素、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富，是小满时节补充营养，促进生长，预防疾病的佳蔬。

大蒜：小满的时候气温明显变高，雨量也逐渐增大，容易着凉受风、感冒。大蒜是食物里具有极佳抗菌效果的天然抗菌素，而且可以行滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、排毒清肠、降低血糖、预防心血管疾病，还是世界公认的最具抗癌潜力的植物，能够有效抵御夏令常见的感染性疾病。

莲子心：莲子心具有清心去热、平肝泻火、消暑除烦、生津止渴、止血止渴等功效，对于小满节气经常出现的心烦、口渴、口舌生疮、目赤肿痛、大便秘结等症状有缓解作用。据说，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露水泡制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火，解热毒。