“夏天不注意，秋冬都是病”随着人们养生意识的不断提高，通过饮食进行调理、保健的人越来越多。夏季气温炎热，如何“败火”成了人们关心的话题，其中，对于这三种食物的讨论最为热烈。

　　中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴，常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

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生食苦瓜，清暑泻火，解热除烦

生食苦瓜的清热效果最佳，但很多人都受不了苦瓜的苦味。这里推荐一个苦瓜品种，叫做“白玉苦瓜”，这种苦瓜比普通苦瓜个儿大、水分更足，吃起来几乎没有苦味儿，口感清爽，味道清香，同时还保留了不输苦瓜的清热败火的功效，是“怕吃苦人士”的不二选择！

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　　据了解，“白玉苦瓜”的采摘价约为20元1斤，在炎热的夏季给消费者带来健康美味新选择的同时，也给种植户带来不错的经济效益。

熟食苦瓜，养血滋肝，润脾补肾

不同于生食，熟食苦瓜，养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。推荐一个熟食苦瓜的养生食谱：

蚌肉苦瓜汤

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苦瓜克，蚌肉克，荷叶10克

把苦瓜去掉瓤，切成段；蚌肉切成薄片；水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。

苦瓜蚌肉两者合用，清热滋阴，对积食有“胃火”的人更有裨益。

　　蜂蜜性平味甘，具有滋阴养血、补心润肺之功。富含糖类、有机酸、多种维生素、矿物质、酶类、蛋白质等多种营养成分，有强健、滋补、强壮等功效，能提高脑力、增加血红蛋白，改善心肌功能。

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蜂蜜选购

此外，蜂蜜的选购也很有讲究，推荐购买“巢蜜”，这里所说的巢蜜不是从蜂脾上切割下来的，而是通过技术手段让蜜蜂直接筑巢在瓶中巢蜜。这种巢蜜不仅含天然成熟的原蜜，还含蜂蜡、生物蜂胶等天然营养成分，并且完全是蜜蜂的劳动结果，经历2-3个月的时间，蜜蜂采集制成的成熟蜜，然后自行对蜂巢进行“封盖”保鲜。

食用

用于营养保健可于早起后嚼食30克咀嚼食用，少儿减半。

注意：若想以热水冲食蜂蜜，需注意用60℃以下温水，水温过高会导致蜂蜜中的酶丧失活性。此外蜂蜜忌与其他滋补药、土获荃、威灵仙等中药同服。

　　一瓶g的蜂巢蜜市场定价在元左右，对蜂农来说是不错的效益。

　　蜂巢蜜技术：用天然蜂胶、蜂腊制作的薄片，小片上压好蜂巢大小的六边形，置入空瓶中，然后将这样的瓶子放进蜂箱，由于蜂胶、蜂蜡对蜜蜂的吸引，蜜蜂会“自觉”地爬进去筑巢、储蜜。

　　中医认为，莲藕性味甘寒，富含人所需的多种营养素。

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清热凉血

莲藕味甘多液，有清热凉血的作用，对热性病症有治疗效果。

健脾开胃

莲藕中含有鞣质，有一定健脾作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

益血生肌

莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

莲藕、莲子梨汤：

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饮用莲藕、莲子梨汤可降火气，改善口干口臭，有助于安神入眠。

取半钱莲子心，加毫升水先大火煮滚；加30克莲藕并切小块，以小火续煮10分钟；加入半颗去皮并切小块的水梨，酌量加冰糖调味；焖煮5分钟即可。

　　提醒：莲藕属淀粉，体重过重或血糖高患者，吃了莲藕，则其他淀粉如米、面应酌量减少。

　　目前莲藕种植技术根据水深的差别，分为浅水种植和深水种植。在此推荐更为高效的浅水莲藕种植模式，以北方浅水莲藕为例，产量较深水莲藕高近一倍，一亩地可以达到斤。

　　较之深水莲藕，浅水莲藕所需水塘很浅（20-30cm），对用地要求低适合推广，在收获时更为省时、省力，人工挖藕只需轻摇几下即可，效率比深水莲藕高一倍。

／祝你在健康的饮食下拥抱健康，有条件、有想法的朋友也许能将健康与财富一并收入囊中／

监制\\宋锦峰主编\\张洁责编\\杜婧编辑\\苏欣洋

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