粥(congee)也称糜，是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。

中国粥文化

在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥文化的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

中国的粥在四千年前主要为食用，年前就已经使用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意（仓公）用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，洛阳早餐粥批发，以助药力，便是有力例证。

进入中古时期，粥的功能更是升级了，进入了带有人文色彩的“养生”层次。

宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，早餐粥批发采购，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。南宋诗人陆游也极力推荐食粥养生，曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

可见，粥与中国人的关系，正像粥本身一样，稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。

中国每个家庭都喝粥，每一个人都喝粥，早餐粥批发电话，这是毋庸置疑的事实。正是因为有了这样一个社会基础，以粥为特色的中式餐饮市场才显示出了旺盛的生命力。粥店以其投资少、风险小、群众基础扎实等特点，非常适合作为小本创业的首眩尽管投资粥店风险不大。

但投资者在作出决定之前还是应该清醒地认识到：所在地不是没有过粥店，可最终还是昙花一现。究其原因，那是因为螺蛳壳里做道场的东西往往受制于局限性，一旦投资下去，伸缩余地不是很大，所以到头来很容易搞得不伦不类。

先看一家曾经红火过的粥店。刚开张时引起众多路人的注意，在众人猎奇心理的配合下，这家粥店轻而易举地一炮打响。可是过了两三个月，生意就一落千丈，老板咨询了一些消费者，消费者的回答是：品种太单一了，每每过来吃总是这么几种粥，是神仙也吃腻了。老板看了看贴在墙上的粥品，确实就那么二三十种，虽然不算少，但是要让他在这二三十种粥品中回旋几分，还真有点困难

今天我们来跟随冬至速冻食品有限公司来了解一下山莲葡萄粥的做法。

山莲葡萄粥

原料：

主料：糯米克，香米50克，大米50克。

配料：山药30克葡萄干30克，调料：冰糖（白糖）适量。

做法：

①糯米、香米、大米、用清水淘净，沥水。

②山药，清水刷洗干净，削去外皮，切成米粒丁，莲子去掉外衣膜，捅出莲心，葡萄干先用清水洗

净；再用清水稍泡、洗净。

③锅置旺火上，加入糯米，香米、大米，早餐粥批发价格，山药丁，莲子肉，和清水烧沸后改用小火熬煮，五成熟时

加入葡萄干，冰糖（白糖）调均溶化即成。