近日，全国多地进入“速冻模式”

冷天的最佳CP——火锅

火了起来

毕竟：在吃货们看来

吃火锅是对冬季最起码的尊重

不过冬季天气寒冷干燥

吃火锅会上火吗

它有哪些注意事项呢

我们一起来看看吧

1、御寒暖胃：吃着冒着热气的火锅可以对抗气候的寒冷。

2、营养吸收多：食物的营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。

3、吃得更放心：食物的新鲜程度和卫生情况看得见，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。

?宜多放些蔬菜：蔬菜含有大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。

?尽量选择吸油少的蔬菜，如木耳、海带、土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。香菇虽降脂好，但它的“疏松”结构容易吸附更多油脂，应少吃。

?宜放些豆腐：在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

?宜加些莲子：莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅中加入的莲子，最好不要抽去有清心泻火作用的莲子心。

?宜放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

肉类中包含大量细菌和寄生虫卵，涮肉时间太短就不能将这些有害物质杀死。一般情况下，较薄的肉片只需要烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽量多涮一些时间，保证其熟透后再食用。

一是因为先吃素菜能填肚子，减少热量的摄入，能更好地做到饮食平衡;二是人在空腹的状态下食用高蛋白的肉类，消化不好的人容易产生腹痛，如果先进食素菜则可以促进胃肠蠕动，促进消化。

人们吃火锅时经常会将很多菜放入锅内，这样很容易导致各种食物在锅内互相挤压，一些娇嫩的食物会被挤碎而沉入锅底形成糊，当这些糊较多时，会影响火锅口味，同时还可能产生一些不利身体健康的物质。因此在吃火锅时一定要保证锅内空间充足。

尤其易被忽视的是，不少人用夹完生肉的筷子再去夹碗里已经煮熟的食物，这同样可能造成细菌污染。最好选择一双专门用来涮肉的公用筷，安全又卫生。

雪花肥牛比一般牛肉鲜美香嫩，不过，它的脂肪比普通的牛肉脂肪含量要高。那夹杂着的“雪花”就是满满的脂肪，如果考虑到脂肪摄入的话，最好适可而止。

点菜时按照两盘蔬菜一盘肉的比例来点，绿叶蔬菜中富含维生素C、B族维生素、叶绿素、类胡萝卜素、膳食纤维等，既可解腻，又能帮助清理肠道。当然，还要注意肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等均衡搭配。

一般火锅的汤底本身就含有大量的油和盐，那我们在调蘸料的时候，只需要在芝麻酱当中加入一点醋，再根据喜好酌量放一些香菜和小葱之类的小调味菜就可以了。

冬天吃火锅，暖心又暖胃，食安河西提示：食品安全第一位，火锅用餐需理性。为了健康着想，一定要避开上面的误区，正确烫火锅，健康地享受美食。

此外，消费者用餐后如发现有腹痛、腹泻、呕吐等身体不适症状，应及时就诊。同时注意保留好消费凭证、就诊记录等相关证据，第一时间拨打与监管部门联系，以便维护合法权益。