探寻美食

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世界唯有美食与佳人不可错过

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。

但是大同凉粉与其他地方有所不一样

用大同山药磨细的粉面制作而成

口感筋道、入口丝滑

配上粉汤和辣椒油

芳香扑鼻、可口美味

缺一道工序都失去了原有的味道

说到配料，每个店必不可少的三样

醋、辣椒油、盐

在配置上特产豆腐干、莲花豆等

禁不住美食的诱惑呀

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浓浓的辣椒油

至于吃法嘛

不知道你们能不能get到它的精髓

又到了考验文字解读能力的时候了

连粉条和汤汁一起滑入口中

味道怎么样呢？

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同

款

美

食

大同的凉粉是用水和土豆粉按1:7的比例调成糊状,搅匀加热做成。放凉后,浸在凉水中,随吃随取。吃时用刀改成手指大小的条状,加上盐,味精,醋,辣椒油,辣椒籽等调味品,配以黄瓜丝、香菜、豆腐干、莲花豆(油炸蚕豆)等,吃起来清凉可口,那叫一个“香”、一个“爽”。当然,这一切除了凉粉要打的筋道爽滑外,辣椒、辣椒油的炝制是个关键。所以,辣椒、辣椒油制作及配料可是商业秘密哟。（来源网络）

图片来源：网络、小红书用户（如有侵权可联系删除）

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