刚刚过了冬至节气，这几天天气有了明显的变化，气温明显降低，冬至后除了吃饺子以外，我们早餐也有很多美食，比方说热腾腾的面条和水饺以外，很多营养粥品很受欢迎，今天推荐一道安神补血粥品——红豆莲子粥，红豆和莲子都是常见滋补食材，煮粥和炖汤都会用到它，很多人都吃过红豆粥，搭配莲子一起煮，能够起到安神的食疗效果，天冷后记得要多喝此汤。

最近一段时间，由于生活的压力巨大，孩子总是让人不省心，晚上非常容易失眠，白天非常焦虑，上次询问一个营养师朋友，告诉我多吃百合，莲子和黑米，刚好上次煮莲子银耳汤，剩下很多干莲子，今天准备用莲子和红豆煮粥喝，但是很多人煮莲子粥很难熟，一定是方法不对，今天分享这道红豆莲子粥的烹饪技巧？快一点聊一会儿吧。天冷了，早餐记得多喝这粥，暖胃驱寒，营养互补，不懂太可惜。

选购食材：选购克干莲子（莲子要选购颗粒饱满，表面非常光滑的莲子，摸起来要非常干燥，莲子不要出现开裂，色泽洁白，不要出现泛黄的现象，泛黄的莲子是陈莲子），准备红豆克左右（红豆又叫做赤小豆，建议选择红色的红豆，不要选择暗红色的红豆，红豆的颗粒感要非常强，不要出现干瘪和长虫眼），准备清水若干，一些冰糖（冰糖要选择黄心冰糖，炖出来的莲子粥更甜，营养价值更好一些），其他。

难度分析：红豆和莲子选择非常关键，红豆和莲子都要泡水，掌握炖这道莲子粥的技巧，难度适中。

1：将红豆全部淘洗一遍，红豆需要用清水提前泡一晚上，让红豆全部泡开，这样营养煮出来，红豆更容易煮烂。

2：将莲子放在容器之中，提前泡几个小时，用牙签挑出莲子心，莲子心性苦，记得一定要去掉。

3：将砂锅加入红豆和莲子，多加一些清水煮，开大火炖一炖，然后转中小火炖一炖。

4：等待全部红豆煮开花，莲子也煮烂，加上少许冰糖，用勺子熬一熬，等待冰糖全部融化。

5：最后煮几分钟，这道香甜软糯，营养互补的红豆莲子粥煮好了。

小贴士：红豆莲子是非常滋补的搭配，简单煮一煮，营养会达到最大化，红豆和莲子一定记得泡发，这样这种粥品的熬制时间缩短。这道粥品需要中火煮开，然后转小火慢慢煮，还可以搭配红枣一起煮，最后加上冰糖熬制，食用。

好处：红豆和莲子是天生一对，红豆含有铁元素和丰富蛋白质，莲子含有莲心碱和多种营养物质，两者一起煮一煮，营养互补，天冷多喝这粥，能够温补身体，补气血，还可以暖胃驱寒，对于失眠有不错的效果，补血安神，好处多多。

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