夏天是万物茂盛生长的季节。正如《黄帝内经·四气调神大论篇》说道:“夏三月，此谓藩秀，天地气交，万物华实。”

夏气是与心气相通的，此时心气比较旺盛，如同炎热的夏季一样。此时饮食上要偏于咸味，以养心。

《黄帝内经·脏气法时论篇》说道:“心欲软，急食咸以软之，用咸补之，甘泻之。”“欲”，就是投本脏之所好，食用顺应本脏的生理特性的食物或药物。

也就是说，心是阳气比较旺的脏器，不适合再给它添柴加火，适合食用味咸、具有软坚作用的食物和药物。

现代医学研究发现，夏天出汗过多，人体会流失很多电解质，如钠离子、钾离子、钙离子、镁离子，容易造成电解质紊乱。

这时如果不补充电解质，身体的机能就会紊乱。如果钠离子水平低下，人就会精神萎靡、食欲不振、心烦心乱；如果钾离子水平低下，人就会心慌心悸、心律失常。

我们华夏民族的老祖先在《黄帝内经》中就阐明了这个道理，提出要用咸味的食物或药物来补心，实际上咸味的食物或药物就含有大量的钠、钾等电解质。

我在急诊科时曾遇到这样一个病例，一个五十多岁的女性医院就诊，被诊断为“浅表性胃炎”，服用了很多胃药。

她食欲欠佳，每顿只能吃下小半碗粥，而且精神状态非常差。在医院治疗了几天后，家属突然发现她处于浑浑噩噩的状态，睡着了叫不醒勉强叫醒了也很快又睡着。

这就是中医说的“心神涣散”，是因为气、心血非常虚弱导致不能养神。

后来一检查，发现她血液中的钠离子、钾离子含量非常低，医生认为是因为她长期进食少，加上天气炎热大量出汗造成电解质紊乱，因此要求她每天静脉输注大量的氯化钠、氯化钾，同时在饭里加盐，慢慢地她才有了精神。

所以在夏天适量食用偏咸的食物是有好处的。

味咸不单单指味道咸的食物，还包括一些具有软坚作用的食物或药物，比如肉类、蛋类。

我曾治疗过一个患心律失常的老年女性。

由于屡次发作房颤，她非常焦虑，听电视节目说心血管疾病是由于血管中胆固醇沉积过多造成的，要少吃肉类，于是她吃饭就非常注意，肉吃得很少，鸡蛋和动物内脏完全不敢吃。

我为她诊脉后，劝她适当增加肉食的量，最好每天吃1个鸡蛋。

中医认为鸡蛋味甘、咸、平，是平衡阴阳的好食品。

而动物内脏完全不能吃吗？

也不尽然。动物内脏中的猪心味咸能软坚，还能以心补心。民间有一个治疗心律失常的偏方就是用猪心包朱砂，加盐炖汤食用。

这位病人听了我的话，打消了心中的焦虑，开始每天吃鸡蛋，吃了两次猪心裹朱砂炖汤，加上一些药物调理，现在心律失常已经很少发作了。

当然，过多地食用咸味食物也不好。

《黄帝内经》中还提道:“多食咸，则脉凝泣而变色。”就是说，食咸味过多会导致血脉凝涩。所以任何事物都是过犹不及。

《黄帝内经·宣明五气篇》中还说道:“五味所入，苦入心。”就是说，具有苦味的食物或药物都会对心产生特定作用。

比如大家都知道夏天适合吃苦瓜，因为心气通于夏，夏天心气和心火比较重，吃苦瓜可以泻一泻心火。除了苦瓜以外，具有苦味的茶也可以泻心火，比如绿茶、莲子心泡茶、竹叶心泡茶。

总的来说，夏天适当吃一些味咸的食物有助于养心，吃一些味苦的食品有助于清心火。

医学小提示：

●夏季出汗多，可以适当在饮用水里放一点盐，补充丢失的钠离子。

●竹叶心是竹叶中间没有展开的嫩叶卷筒，是一种苦、甘、凉的药材，鲜品泡水可清心火、利小便，但不能当作保健品，过量服用会导致脾胃寒凉。

●猪心炖朱砂是民间治疗冠心病的偏方，但不可常吃。朱砂虽可宁心安神，但含汞，长期服用可能会造成汞蓄积中毒。