石芫凉粉成网红，再来认识凉粉草

一不小心，石芫潭的凉粉西施姐妹的凉粉热销，在网上掀起一股热浪，有在石芫工作过的网妹还委托同事从石芫带凉粉去城区一饱口福呢。

悄悄透露一下，在赣县城区，也有制作、销售石芫潭凉粉的。业主是原先石芫乡的退休教师，现在在城区颐享天年，其贤惠能干的妻子顺便将原来在石芫就会做的生意在城区“发扬光大”了。由于城区的消费水平及制作成本相应增高，城区销售的石芫潭凉粉的价格是每市斤3元钱。

石芫潭的凉粉好吃不贵，是因为有石芫潭传统优秀的凉粉草。这点没有夸大其辞，顺便“跌鼓”揭一下自己的“短”，那是多多年前的年，刚高中毕业的我走上社会谋生存，就将石芫潭的凉粉草3角钱一斤收购跳到赣州市去转手贩卖，每斤卖6角至1元，价格差还是很可观的。奈何“心想事不成”，辛辛苦苦将收购来的凉粉草挑到胜利路的“小潭前”摆卖，正当很多人要买的时候突然来了一伙“市场管理”的人，说我小小年纪就“投机倒把”将我的凉粉草归置到一间潮湿的仓库里，弄得我赶紧回家到生产大队找那个叫黄族纯的会记开了一个“自产自销凉粉草”的证明，才将凉粉草赎回来。最终这些凉粉草回潮沤坏，亏本贱卖，真是出师不利，

凉粉草，又名仙人草，为唇形科植物，茎下部伏地，上部直立，叶卵形或卵状长圆形，先端稍钝，基部渐收缩成柄，边缘有小锯齿，两面均有疏长毛；着生于花序上部的叶较小，呈苞片状，卵形至倒三角形，较花短，基部常带淡紫色，结果时脱落。

总状花序柔弱，花小，轮生，萼小，钟状，2唇形，上唇3裂，下唇全缘，结果时或筒状，

下弯，有纵脉及横皱纹；花冠淡红色，上唇阔，全缘或齿裂，下唇长椭圆形，凹陷；雄蕊4，花丝突出；雌蕊1，花柱2裂；花盘一边膨大。

小坚果椭圆形。花期秋季末。分布于中国台湾，浙江，江西，广东，广西西部。凉粉草是一种重要的药食两用植物资源。凉粉草全草含多糖，有消暑、清热、凉血、解毒功能。民间常用其茎加水煎煮，再加稀淀粉制成冻（俗称“凉粉”）食用，是消暑解渴的极佳食品。

凉粉是黑色胶状物，质韧而软，以糖拌之可作暑天的解渴品，广东、广西常有出售，广州一带称为凉粉，梅县一带称作仙人拌、仙牛拌。《本草纲目拾遗》云：“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”可见，人工栽培凉粉草古已有之。

再说，那时候赣州市的凉粉草为什么热销呢？原因是那时候冷饮凉茶不是很多，赣州市人到了夏天喜欢吃“嗦啰子”凉粉，家家户户都会自己熬制，所以凉粉草就成为热销货。要不是当时处于“割什么什么尾巴”的时期，对“投机倒把”管控很严，我的“贩东西卖”的积极性被严重打压，说不定就不会去当兵，很有可能成为经商大佬了呢。

上世纪九十年代中叶，我们石芫潭有个叫赖后光的企业办主任，当时别出心裁，研制开发出了盒装速食凉粉，让石芫潭凉粉很是“红火”了一把。

游德福

,6,18.