今年的三伏天到了，长达40天！

三伏是一年中气温最高而且潮湿、闷热的日子。气温节节攀高，各类健康问题也接踵而来，人体“火气”也感觉在源源不断的攀升，那在入伏的第4天，给大家推荐一款败火“神品”——莲子心。

莲子心的故事小剧场

“医院瞧瞧？”杞忧关心地对小菁说。

“吃些药不就好了。”于甫顺着老伴的话题接着说。

“谢谢爸妈的关心，让您为我操心了。我属于阴虚体质，这个干咳与它有关。”小菁回答道。

“妈妈，什么叫阴虚体质？”晓晓接着问道。

“对于常见的小毛病，不能杀鸡用宰牛刀。饮食比药物在养生和治疗方面更重要。古代名医典籍上有一句话，‘为医者，当洞察病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药’。饮食是防治疾病的一种重要手段。食物与药物都有治疗疾病的作用，但食物人们每天都要吃，与人们的关系较药物更为密切。三分吃药，七分调理。调理能起到营养和防治作用，且无不良反应。小病先找厨师。”小菁转过脸对公公婆婆说。

“我这个阴虚体质需要滋阴降火，食宜滋阴，适当多吃甘凉滋润的食物，如瘦猪肉、鸭肉、绿豆、冬瓜等可改善。现在做两个药膳调理我的症状。莲子百合煲瘦肉：去心莲子20克，百合20克，猪瘦肉克，加水适量同煲，肉熟烂后用食盐调味食用，每日1次。清心润肺、益气安神，适于阴虚体质见干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。蜂蜜蒸百合：百合克，蜂蜜30克，混合搅拌均匀，蒸令熟软。时含数片，咽津，嚼食。有补肺、润燥、清热之效。利用家里现有的食材莲子等给您熬什锦八宝粥，色、香、味俱全，入口绵甜，其味无穷。”

“你做的药膳加什么药呀？”于甫疑惑地问。

“刚才说的就是完整的药膳方，不用再加什么药了。况且药膳中的药不是随便什么药都可以加的，一定是原卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单中的东西。莲子、百合都在名单中，是食药同源的东西。不是吃的东西里加入药就是药膳！”小菁强调着。

“熬什锦八宝粥时，别嫌麻烦，记住把莲子心抠出扔了，不抠太苦。”于甫叮嘱小菁。

“抠了可以，但不能扔，莲子心是良药，入药部分是睡莲的成熟种子中间的绿色胚根（莲心），取出，洗净，晒干，备用。”小菁急忙说。

知识环岛

莲子心，性寒，味苦。归心、肺、肾经。含生物碱、黄酮类等。降压、清心泻火，用于烦热神昏等证。一般用量1.5～4.5克。

经典良方

程氏萆薢分清饮方一

清代著名医学家程国彭著《医学心悟》。

萆薢、车前子（包煎）、茯苓各9克，莲子心1.5克，菖蒲3克，黄柏6克，丹参9克，白术6克。

包煎药用小纱布袋包好，放入砂锅内，加冷水约高出药物3厘米，经水浸1个小时。急火加热至沸腾，水开后每10分钟搅拌一次，文火煎煮30分钟。煎好后将药液过滤倒出备用。再往砂锅内加热水，水面稍高于药物，文火煎煮20分钟，去渣取汁。将两次煎取的药液混合均匀，分早、晚服用，日服1剂，温热服用。

方中萆薢、黄柏、茯苓、车前子（包煎），清利湿热；莲子心、丹参、菖蒲，清心安神；白术，健脾利湿。

警语

自古以来有句古话叫“药补不如食补”，虽然不能套用到所有病症上，但对于一些小的健康问题，食补还是有益处的。

但是，“神品”再好，也不要贪多，适量最好！

好书推荐

购买链接

以上内容选自本社图书《厨余良药》其中一例，想要了解更多厨余良方，请参阅本图书。

京东网购买链接当当网购买链接

往期精彩回顾

失眠者的良方——酸枣仁

盛夏解暑利器——西瓜翠衣

本期编辑周玉