大家好，我是大厨乌雨。在日常生活中，我们都喜欢喝饮料，特别是夏天，人们喜欢喝冰过的饮料，喝到嘴里口感非常好。相信大家都喝过可口可乐或者雪碧，虽然好喝，但是对身体不好，尤其是对牙齿。夏日炎炎，口渴难当。虽然很多人喜欢国外的“可口可乐”、“雀巢咖啡”、“麦氏咖啡,铺天盖地，充斥街头，但我却怀念起我国传统的冷饮，“冰镇酸梅汤”。酸梅汤发源地在北京，不知道那边怎么样了额？但是在上海，酸梅汤已多年不见，快要被人遗忘了，我觉得非常可惜。曾几何时，大世界旁边的郑福斋，以专售酸梅汤闻名；每当夏天，门庭若市，生意兴隆。花很少的钱喝一大杯酸梅汤，又甜又酸，带着一股桂花的清香，真沁人心脾，可令人精神为之一爽。如果再买几块豌豆黄之类的北京糕点，边喝边吃，简直美极。其实我觉得我国的传统酸梅汤非常好喝，口感和健康度都非常对身体有帮助，可以止渴助消化。我不相信酸梅汤的滋味会比任何外国饮料逊色，却不知道为什么近几年突然停产了；不仅酸梅汤如此，就连最普通的赤豆汤、绿豆汤都已销迹，连个影踪也没有了。想到这里，不免令人感到失落的困惑。除茶、酒以外，我国的传统饮料，花色繁多，历史悠久，是饮食国地里的一个重要门类。光在宋代的《武林旧事》中就录有“凉水”(就是古代的冷饮)17种：甘豆汤、椰子酒豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、水瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水苦水、金橘团、雪泡缩皮饮梅花酒香蒂饮五苓大顺散、紫苏饮。明代的《遵生八笺》也录有“汤品32种；青脆梅汤黄梅汤、杏酪汤、凤髓汤、凝汤、水芝汤、茉莉汤、香橙汤、橄榄汤、豆蔻汤、解醒汤、木瓜汤、无尘汤、绿云汤、柏叶汤、三妙汤、绿豆汤等32种。以上仅是举了一个例子，实际存在数远不止32种，虽然年代久远，其中绝大多数饮料的制法已经失传，连名称都已十分陌生，但足见我国的饮料资源是何等丰富。是不是这些饮料该被历史淘汰，我表示怀疑。我认为至少还有一些饮料，是完全有保存价值的，而且应该在市上经常出售，举例如下：银耳羹。年市上还有出售。做法是：先把白木耳放在冷水中浸二三小时，然后用文火煨烂，放糖。夏日饮冰冻者口感更佳。杏仁茶。又称杏酪，北京传统饮料，用面粉及杏仁粉同熬之即成或者取甜杏仁，水浸，去皮磨细，加水搅稀，入锅内用糯米同煎，糖随意加入。橘酪。古人用蜜橘或广橘二三枚，剥皮去核待用。先将热水在锅煮沸，加入冷水调和，放入适量藕粉。过多太厚，不停的搅拌，在加入剥净橘肉。水开后捞起用以手挤紧，使皮中所含汁水溶入酪中，香味更浓。”这实际上就是“水果羹”，原料不限于橘子，其他水果均可。建莲红枣汤。《红楼梦》中贾宝玉所喝，就是拿福建莲子与红枣一起煮汤，放糖，既是点心，又是饮料。鲜莲子汤。《金瓶梅》中称“并头莲汤”,是将新鲜莲蓬剥子，抽心，放糖煮，味鲜美清香。《明宫史》冲载：“先帝爱鲜莲子汤”,可见此汤别有风味。应该看到，我国的传统饮料，都用高级原料制成，有一定养分，不含化学色素，不但美味可口，而且对身体有益无害。如白木耳有润肺滋阴功能，是名贵的滋补品，莲子补牌、养心、固精，能治多种疾病；红枣、杏仁也有一定的强身作用。但为什么用这些原料制成的饮料，不敌舶来品，日渐被人们所淡忘？我认为可能有以下几方面的原因：一、传统饮料从配制到形式，数百年来没有丝毫的改进，墨守成规，固步自封，从而它越来越不适应现代社会的需要，二、传统饮料都是手工生产的严物，适宜于小范围内精工细制，不能大批量生产投入市场，缺乏商品意识，因而无法与现代化大工业生产的舶来品竞争，这样，时间一久，就无形中被排挤出市场，甚至也从人们的日常生活中消失，三、传统饮料的包装素来不讲究，运送携带既不便，外观形象更无吸引力。如何吸取海外经验，构思出便携美观，富于民族特色，成本较低的包装形式来，应引起有关方面的重视。四、任何饮料食品，都需要广告宣传，造成轰动效应。我们只要看一看美国可口可乐公司每年要耗费巨资在世界各地大做广告，就可以知道，这种心理上潜移默化的影响确是难以估量的，而我们的传统饮料由于没有人宣传它赞美它，终于日益黯然失色，不但未能跨出国门，连国内也快无法立足了。很多年来，我们大家已经形成一种很深的成见，“月亮也是外国的圆”。特别是有些年轻人，“不知有汉，无论魏晋”且不去说他，崇拜洋货，厌弃国货，更积重难返。这种不珍视自己的传统文化、不想方设法让传统文化受时代精神的洗礼而重新焕发青春的状况，实在令人担忧。因此，我为传统饮料呐喊，也为传统文化呼吁，希望引起全社会的重视。希望在我们如今时代的年轻人，能够把我们本国的优质传统发扬光大，走出国门，让全世界知道，我们的酸梅汤不比可口可乐差。


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