酸甜苦辣，总有一味你最不能忍受的！

根据调查，世界上有86%的人拒绝苦味，苦味食物好像也不会跟美食挂钩。

虽然苦味食物不适口，却有很多人都说苦夏要多吃苦瓜，更有“夏日吃苦胜似进补”的说法。下面这些苦味食物一定有你爱的。

吃“苦”有益

01

苦瓜

苦瓜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等维生素。苦味是因其生物碱性甘味涩，具有健胃、保肝等作用。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟后，瓤可生食，瓜可作汤，又可凉拌，易可清炒，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。

02

莲子心

莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，主要成分含有莲心碱、异莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。这些成分常表现出苦涩味道，但莲子心有清热、安神、强心的功效。可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清、高血压、失眠和心悸等症状。

03

苦荞麦

苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。

04

莴笋叶

莴笋的营养成分主要在叶子部分，其蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的含量都超过茎部。仅胡萝卜素一项，莴笋叶子的含量就是茎部的倍。故此，尽管稍感苦涩，但营养价值高，是养生的好食材。

05

蒲公英

这是一种菊科植物。蒲公英带根的全草，既可作蔬菜充饥(多用嫩叶，凉拌、烹熟皆可)，义可入药治病。多吃也不伤人，还可起到清热解毒、缓泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌的功效。

常言道，良药苦口，而如今，是好食物“苦口”，盛夏难捱，不妨多吃点“清苦”的食物养生调息！