台湾地处海岛，气候湿润，听同事的妈妈说，这四神汤能祛湿健脾，是台湾家家都会煲的养生汤水。女孩子喝尤其好，不仅健脾祛湿，还能清火养颜。

春季多雨水，这几天的广州都是湿哒哒的，整个人都不太舒爽，确实该祛祛湿了。

今儿就来教你们煲这壶，台湾人民最爱的：四神汤。

所谓四神，指的是淮山、茯苓、莲子、和薏仁（或者芡实）这四味，都是药食同源的好食材。

台湾本地做四神汤，一般会用到猪肚或者小肠。

不过这两样食材，平时自己在家做，处理起来比较麻烦。若是没处理好，还会有异味，一锅汤就毁了。

所以我自己做，一般会改用小排来煲。

前面说了，这四神汤，因为祛湿养颜，而深受台湾女生青睐，奶茶刘若英就曾经在微博上向大家推荐过哦。

但其实除了养颜，四神汤还能补养元气，也很适合经常熬夜、身体疲乏虚弱的人喝，大家不妨在家试试。

咕噜咕噜，我的汤快要煲好了，你要来一碗吗？

-四神汤-

[食材]

肋排g龙骨/汤骨g薏仁15g芡实20g淮山20g茯苓15g山药50g莲子20g生姜5片葱结1个盐1小勺胡椒粉少许

1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml

[食谱]

1.提前1小时用清水浸泡薏仁、芡实、淮山和茯苓四物

薏仁性寒，体质偏寒凉的小伙伴可以干锅煸炒薏仁再加入，或添加莲子调节

2.洗净的肋排、龙骨冷水下锅，加入2块姜片，装入砂锅冷水煮开撇去血沫，捞出沥干备用

用细孔筛网捞出血沫，使汤汁更清澈

可用猪肚替代肋排，健胃益气，猪肚的处理可参考爆炒猪肚尖（戳蓝字可回顾）

3.砂锅中加入肋排、龙骨、四物汤料、莲子、山药、3片生姜、1个葱结，倒入8分满热水，将煲内汤煮沸后转小火慢炖2小时左右

4.炖至排骨和四味配料均熟透酥软，加入适量盐和胡椒粉煮片刻，使材料更入味

盛入碗中，撒上少许葱花，一碗咸鲜味美的滋补好汤就完成啦。

暖呼呼的一碗下肚，疲劳和烦恼，都跟着烟消云散了。

如果懒得煲汤，今天第三条还有泡一泡就能祛湿的红豆薏米茶，不用云吃饭，来跟我一起养颜补元气~

忙碌的工作之后，心情需要一个假期来缓冲；

大鱼大肉之后，肠胃需要一碗滋补的汤水来缓冲。

而做菜，写菜谱，在评论里和你们聊聊天，就是我每日忙碌的缓冲。