常言说：“良药苦口利于病”。其实从健康角度来看，有时候在饮食上吃点苦味的食物，对人体的健康还是非常有益处的。

三伏天，为什么要让自己吃点苦呢？主要是由于三伏天天气比较炎热，常常会发生食欲不振、消化不良等消化功能障碍，由于人舌面的味蕾对苦味非常敏感，吃点苦味食物可以刺激脾胃，提高消化能力，增进食欲。另外，根据中医五味对五脏的理论来说，苦味入心，而夏天的养长之道就是要善养心气。如果夏天伤了心气，到了秋天就有可能患上疟疾等疾病。常吃一些苦味食品进行人体调节，就能“入心经而降心火，去心火而神自安”。

具有苦味的食品有很多，常见的有：苦瓜、苦菊、莴笋及莲子心等。

下面就介绍一种常见的苦瓜的吃法：

1、苦瓜洗净去籽，切成小块。

2、待锅中水烧开后放入苦瓜块，并在水中加入一小勺盐调色。

3、注意观察锅中苦瓜情况，切莫烫老过火。

4、苦瓜开水烫好以后放凉备用，炒菜锅里面放油，油热后放入葱花等，然后放入苦瓜翻炒、调味，最后再放入事先炒好的鸡蛋，再翻炒几下后即可出锅。

5、至此，一盘苦瓜炒鸡蛋就做好了，欢迎品尝啊！