荷花全身是宝——餐桌常见的莲子、藕、荷叶、荷梗，还有功效不同的莲衣（莲子的外皮）、莲子心、莲房（别名莲蓬壳）、莲须及藕节。

同一植物，不同部位，不同的加工方式，其味道与功效不尽相同。古语说“一莲九药”。的确，同一植物不同部位均可入药，这在中药宝库中并不多见。

藕是大家餐桌上的常见食材，各地相关的诱人美食数不胜数，如：香甜的桂花糯米藕、养生的当归莲藕莲子排骨汤、外酥里嫩的炸藕夹、莲藕为主角的荷塘小炒，各地的特色藕粉，等等。

莲子，是养生中的佳品。嘎巴脆的新鲜莲子可以生吃，莲子美食有莲子糕、银耳莲子羹等。莲子心，味苦，一般做茶饮或入药。

荷叶，如果鲜嫩，可以用来直接凉拌、蛋炒或熬粥；晾干后可做茶饮或入药；还有很多相关的美食——荷叶鸡、荷叶饭、荷叶粉蒸肉等，解馋不腻，飘着淡淡的荷叶香。而荷花呢，可油炸，可煲汤，可做茶饮。

荷梗，别名荷叶梗、藕杆、莲蓬杆，所以荷梗不仅仅指荷叶的梗，还包含花柄和莲蓬的梗。新鲜荷梗可做美食，也可做药引子。古今中医记载，荷梗可用于湿热证和收敛证。

除了这些，根据《本草纲目》记载，莲房、莲衣、莲须、藕节等均可药用，具有清心凉血，清热解毒等功效，药用请在医生指导下使用，以期达到更好效果。